Garbanzos salteados con rúcula al Jerez [#asaltablogs, Migas en la mesa]

Una receta de rápida elaboración, sencilla, saludable y colorida. Estos garbanzos salteados lo tienen todo para triunfar.


Por Capitán Rábano.

Ya está aquí, ya llegó, un mes más, el #asaltablogs y esta es una ocasión muy especial, porque le ha tocado a una de las veteranas en estas lides mangantes, Ana, creadora de un espacio muy especial, referencia de las buenas recetas, la escritura de calidad y la reflexión.


Tiene muchísimas recetas, en principio pensé en hacer pan, que es una especialidad de Ana, pero vi esta receta sobre garbanzos y me lancé a ella (soy garbanzófilo) porque lo tiene todo: es sencilla, rápida, saludable, barata, está deliciosa, permite darle un toque personal y es ideal para llevar a comer al trabajo.

Sin mucho más os dejo con la receta y te recuerdo que si quieres saber algo más de Ana y su blog, te emplazo a leer la entrevista que tuvo a bien concederme y que publiqué ayer mismo: Entrevista con Ana Melm.






Ingredientes:

400 g de garbanzos cocidos (un bote de conserva).
70 g de rúcula (no tenía más, puedes poner más).
Aceite de oliva virgen extra.
Vino de Jerez, 60 ml (*)
Especias: Comino, coriandro, mostaza en grano y pimienta rosa.
Chile rojo tailandés (2).

(*) La autora original, utiliza Sherry Cream, yo he usado East India, lo más "parecido" que tenía.
(**) Originalmente solo lleva comino y pimienta negra, pero ya me conocéis.




Elaboración:

1.- Lavamos y escurrimos los garbanzos, ponemos una sartén, cazuela baja o wok a calentar a fuego alto.

2.- Añadimos el comino y los granos de coriandro y mostaza, esperamos un poco.

3.- Cuando los granos se calientan, empiezan a saltar, hay que actuar rápido, añadimos un chrorrito de aceite (poco) y acto seguido los garbanzos. removemos.

4.- Los garbanzos ya están cocidos, así que podéis ser muy rápidos, yo prefiero esperar un poco para conseguir que se doren un poco.

5.- Cuando ya estén un poco dorados, añadimos el Jerez, esperamos a que se evapore, mientras picamos finos dos chiles tailandeses.

6.- Cuando evapore el vino, añadimos el chile y la pimienta rosa, removemos y colocamos la mitad de la rúcula por encima, que se cocine un poco solo por el calor y listos para servir con el resto de la rúcula fresca


Consideraciones:

Lo siento, no soporto a Nigella y su casoplón en Chelsea.


Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

23 comentarios:

  1. Jajajajajajaja! Vale, Nigella puede ser discutible, pero lo de saltear garbanzos con rúcula y sherry mola. Tener un casoplón en Chelsea debe molar más aún, claro... pero oye, y lo que nos ahorramos en limpiar y en cortar el césped, que?

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  2. Se ven tan buenos y son tan sencillos que no me voy a poder resistir a ellos!!Bs.

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  3. De verdad que quedan molones los garbanzos, a mí me encantan, y oicantitoa, aún más. Besotes!!

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  4. Mmmmm que buena pinta estos garbanzos, no los he comido nunca así, son fantásticos. Un saludo,
    Aránzazu de EL baúl de las delicias

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  5. Menudo aperitivo mas rico se puede hacer con estos garbanzos

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  6. Una vez más, es un placer leerte :)

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  7. La receta muy buena, tanto que la voy a hacer.
    De acuerdo contigo al hablar de Ana, yo hace poco que la descubrí pero desde entonces me encanta leerla, y he hablado de su manifiesto en mi blog ya que me pareció genial!
    Por cierto la entrevista muy buena y tu blog me gusta!!!!
    Un saludo

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  8. Anda mira, vaya dos que habéis coincidido, tu al menos le pones cilantro jajaja...
    Un plato super rico que haré en breve. Me encantan los garbanzos.
    Nieves

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  9. que pasada de garbanzos...me pirran!! te pido un tupper pero ya!!
    besos

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  10. tan bien soy garbanzófila, así que me parece una deliciosa receta con sus puntos adicionales de especias que me encanta.
    un abrazo y feliz semana

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  11. ¿Alguien ha dicho Chile? ¡wow, a parte de dulzainas, soy amante del picante y estos garbanzos salteados me los quedo!

    Me ha encantado la receta, buen asalto.

    Nigella es mucha Nigella, pero lo del ahorro en limpieza y corta cesped, si es cierto jejejeje tenemos esa ventaja.

    Un Abrazo

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  12. ¡¡Pintaza Capitán!! Yo reconozco que también soy un poco garbanzofila, así que estos salteados me encantan
    Un besito fuerte

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  13. una ensalada templada se podría decir? bueno vale salteado perfecto para salir de las típicas con garbanzos, y si a mi me encantan los garbanzos aunque soy calabazona ;) buen asalto

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  14. Capi menudo plato te has montado!! No puede ser más sencillo y la avez más rico. La semana que viene bajo a Cádiz a ver a mis padres, creo que me voy a traer una botella de Cream a la vuelta jajaja

    ¡Un saludo!

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  15. No me gusta consumir legumbres en conserva , prefiero hervirlos yo .Me encanta tu receta y la voy a probar. Bs

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  16. A mi también me encantan los garbanzos, así que esta receta hay que catarla, tiene que estar de lujo.
    Besines ines

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  17. Lo nuestro es telepatía o que nuestros gustos gastronómicos están sincronizados?
    Mira que pensaba que este mes me llevaba los 5 puntos. Bueno los compartiré contigo, de todos modos el tema puntos no me quita el sueño, ajajajaj
    Pues sí que estaban buenos los garbanzos, en tu receta no podía faltar la guindilla, que por cierto le va de maravilla a los garbanzos.

    Bss

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  18. Que curiosa combinación. A mi tambien me gustan mucho los garbanzos, aunque soy mas de lentejas, pero el plato me parece buenísimo.Felicidades por la entrevista!

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  19. Que pintaza tienen esos garbanzos, y que colorido, me encantan ��

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  20. Yo tambien soy del club de fans del garbanzo y la rucula, me encanta la receta! Estupendo asalto!

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  21. Una pintaza increíble es lo que tienen estos garbanzos! Besos

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