Sí, ya sé que el
otro día me metí con los cocineros mediáticos sajones, pero lo hice en
referencia al maltrato que ejercen a nuestra tradición gastronómica en forma de
atentados a la paella y en cualquier caso, no todos son iguales y de
entre mis preferidos está el gesticulante, histriónico y voceras Gordon Ramsey, que a mi modo de ver pone a nuestra disposición recetas muy
sencillas, coloridas, cosmopolitas y muy sorprendentes que nos ofrecen nuevas
pistas culinarias (también ofrece ideas sobre cómo no peinarse, pero ese es
otro tema).
Eso sí, seguirle
implica disponer de un interesante fondo de despensa lleno de productos como el
jengibre, la lima, el chile, la salsa de ostra y un
montón de hierbas frescas.
Voy a ir publicando
muchas de sus recetas, en algunos casos, como hoy, ligeramente tuneadas debido
a lo imposibilidad de utilizar algún ingrediente, ya sea por no disponibilidad
o simplemente olvido.
La de hoy es una
receta especialmente satisfactoria, muy sencilla de realizar, tremendamente
colorida y muy agradecida. Además, es bastante más nutritiva de lo que en un
principio puede parecer y para los amantes de sabores exóticos y toques
picantes es, sencillamente, imprescindible. Además vale como desayuno, entrante,
cena o guarnición de una pechuga de pollo caramelizada con soja, miel, salsa
Perrins o cualquier cosa parecida.
¡Al lio!:
Ingredientes:
- 125 gr. de arroz de grano largo cocido.
- 1 Huevo.
- 1 Diente de ajo.
- 1 Chile rojo.
- 1 Cogollo de lechuga.
- 1 Cebolleta (con bastante parte del tallo).
- 1 Bulbo de hinojo (usaremos 1/5 parte).
- Jengibre fresco (al gusto, como un diente de ajo de tamaño).
- Un poco de menta y albahaca.
- Aceite de sésamo, salsa de soja, salsa Worcestershire.
Elaboración:
(*) Se trata de un
tipo de cocción muy rápido, por lo que conviene tener todos los ingredientes
muy preparados, previamente picados, rallados, etc..
1.- En una sartén ya caliente y a fuego
fuerte salteamos un diente de ajo y el jengibre muy picados.
Añadimos el chile picado grueso (con pepitas si queréis que pique y sin
ellas si lo queréis "civilizado"). Unos segundos más tarde el hinojo
y la cebolleta muy picados.
2.- Cuando todo comience a colorearse y a
integrarse, añadimos el arroz cocido, apagamos el fuego, salteamos todo
junto y preparamos un hueco en el centro en el que incorporaremos el huevo
batido.
3.- Integramos todos los elementos mientras
el huevo se va cuajando, añadimos la lechuga muy picada.
Mezclamos, mareamos, incorporamos, salteamos, agitamos.
4.- Justo antes de servir añadimos una
vinagreta hecha con unas gotas de aceite de sésamo, salsa de soja,
salsa Worcestershire y el zumo de una lima.
5.- A la hora de servir añadimos un poco del
tallo verde de la cebolleta picada, la menta y la hierbabuena
picadas.
Hola!
ResponderEliminarInteresante manera de aderezar el arroz.Pregunta: imprescindible el aceite de sésamo?
Ramsey no es santo de mi devoción , pero hay que reconocer que a veces está inspirado..a ver si con esa batería de recetas que vais a publicar comenzamos a quererle.
Saludos
Marisa
Hola!.
EliminarNo, no es imprescindible, pero contribuye a darle ese aire asiático que desprende toda la receta. Es importante tener en cuenta que si lo utilizas, tienes que cocinar muy rápido, el aceite de sésamo "humea" antes que el de oliva y aporta muchísimo aroma.
Hola ¡¡¡¡¡ Que explosión de sabores!!!!!!!!.Muy rico.Bss
ResponderEliminarComo te comentaba por gogle+ a mi me encanta este hombre, lo has definido a la perfeccion, jejeje. Este arroz la verdad que con los ingredientes que lleva y la mezcla debe estar bárbaro, es para tenerlo bien en cuenta! :)
ResponderEliminarBesos
No quiero ni pensar el sabor de este arroz ummmm, enhorabuena sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Me encanta el espasmódico Ramsey, es todo un espectáculo. Además me encantan estos sabores asiáticos y llenos de hierbas como el que nos propones hoy, son todo sabor.
ResponderEliminarHas cambiado algo por aquí...¿no? por la página, he salido y entrado de nuevo pensando que me había equivocado de enlace, y veo que has cambiado muchas cosas :O
Segundo intento de comentario, el primero se ha perdido en el limbo (maldito error 503 unavailable)te decía que el arroz muy bueno, lleno de sabor; y que el espasmódico Ramsey está genial.
ResponderEliminarY también te comentaba el sutil pero potente cambio que le has dado a la página, ¿no?
(Ahora cruzo los dedos y le doy a publicar...)
Jejejej... yo no emplearía la palabra "sutil", sí, estamos cambiando, aún quedan algunas cosillas, pero ya está casi todo listo
EliminarCesar, muy rico este arroz, aunque a mi el picante me gusta poco, y lo pondría sin pepitas.
ResponderEliminarbesos,
Excelente receta voy a probar a hacerla
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