Esta es una receta
sencilla, vistosa y sabrosa, que, aunque puede ser muy laboriosa, también puede
ser sensiblemente acortada si utilizas algún atajo, porque no nos engañemos,
los centollos son caros y vaciarlos de carne puede ser muy latoso, por
lo que, para un plato como este, no dudéis en utilizar carne de centollo,
buey de mar o cangrejo de los que venden congelados y también
cocidos. Si así lo haces, incorpora la carne después del salteado, pues si ya
está cocida y la incorporas antes, la dejarás muy seca.
Pendiente de
Diagnosticar es muy amante
de los calabacines y tenía muchas ganas de hacerse con unos redondos
(aunque más correctamente, deberíamos decir "esféricos") para
rellenarlos.
Y vamos al lío.
1.- Lavamos los calabacines y cortamos la tapa, para vaciar
su contenido con mucho cuidado de no romper la corteza.
2.- Mientras, en una sartén pochamos la cebolla
muy picada, se le añaden los tomates pelados y también cortados.
3.- Pasados unos minutos, unimos a esta
mezcla una la mitad de los trocitos del vaciado del calabacin, bien cortados,
como si estuviéramos haciendo un pisto muy fino. Con la otra mitad, elaboramos esta otra receta.
5.- Si nos ha tocado lo más entretenido,
vaciar los centollos, y quedarnos sólo con su contenido, (sin que
se queden esquirlas de la estructura del centollo que nos molesten al comer),
es el momento de añadirla al sofrito de cebolla, tomate y calabacín.
Luego flambeamos con un buen brandy (o dejamos evaporar el alcohol
sin aportar llama, que será más seguro, aunque no obtendremos el mismo aroma). Tras
dejar que se consuma el alcohol, repartimos esa mezcla en los
calabacines vacíos. Cubrimos con queso rallado y una nuez pequeña de mantequillla
y lo ponemos a gratinar en el horno.
Jeje, creo que con lo práctica que soy yo en la cocina me decantaré por comprar la carne de centollo congelada :D
ResponderEliminarQué buenísima pinta tiene!
Me encanta el txangurro ,en esa presentación queda súper chulo.
ResponderEliminarSi que da un poco de trabajo prepararlo pero creo yo que vale la pena.
No sabía que vendían la carne de centollo congelada ,será cuestión de probarla y ahorrarnos un trabajito ,aunque creo que me gustará más si lo hago yo ,no se ....probaré.
Un beso
Lourdes
Que receta mas rica para quedar como un rey! y así presentada te la quitaran de las manos, el txangurro es uno de los productos que sorprenden por su sabor y es muy original por que no se hace con frecuencia. te quedo genial un besito
ResponderEliminarExquisita receta y muy laboriosa, porque si ya es complicadito limpiar un centollo o buey de mar cocidos, crudo es una pesadez!!! Lo que me sorprende es que no hayas cocido unos minutos los calabacines, pues estos que se llaman luna tienden a ser muy duros. O tal vez los utilizaste solo como recipiente, cosa que sería una pena... ;)
ResponderEliminarBesotes capi, me voy a ver la otra receta que me ha llamado mucho la atención!!! :)
El interior de los calabacines bien picado va al sofrito en el paso 3, como en un pisto. Lo que si que se me ha olvidado es partir de centollo cocido!!!, ¡lo arreglo!
EliminarMira que ando buscando txangurro y me entero por ti que lo hay congelado y ya cocido, ya me dirás donde lo compras.
ResponderEliminarMe encantan estos calabacines luna, son tan bonitos que dan juego para hacer muchos rellenos.
Genial Capi, al igual que Mina me voy a ver la otra receta.
Bss.
Para mí sin queso, me apunto yaaaa!! Buscaré el txangurro congelado, que como dices es un poco latoso vaciar los centollos!!
ResponderEliminarMe encanta la combinación y la probaré!!
Un placer llegar a tu blog y te invito a mi cocina si no la conoces!!
Besotess
Pues yo también me apunto a buscar el txangurro congelado, porque por mi tierra fresco es bastante difícil encontrarlo...y esa receta tiene buena pinta...
ResponderEliminarUn saludo!
Menuda pinta tiene, seguro que está buenísimo. Muchas gracias por compartir estas recetas, lo probaremos seguro.
ResponderEliminarhttp://www.mascasaonline.com