El tamarindo
es un árbol y también se llama así su fruto. La palabra es una derivación
de una árabe que vendría a significar "dátil indio".
El concentrado de
tamarindo se elabora a partir de la pulpa del fruto del tamarindo
y su sabor varía entre ácido y dulce, dependiendo de la madurez
del fruto.
Hecha la introducción
cultureta, lo que queda claro es que por estos lares no estamos muy
acostumbrados a su sabor, pero como a nosotros nos gusta probarlo todo, os
acercamos esta receta de Tsatsiki Chef que, como siempre, nos ofrece un
gran resultado con una elaboración sencilla y que queda muy vistosa.
No me digáis que no
es un plato para triunfar.
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Preparación:
1. Marino el pavo con las especias
molidas de la Garam Masala y el punto de sal.
2. Sello la carne en una sartén con AVOE
bien caliente. Escurro y reservo
4. Cocino el tamarindo y los orejones unos cinco minutos; agrego la harina y el
azúcar, mezclo bien y cocino a fuego lento unos 5 minutos.
5. Cuando la salsa esté semiespesa agrego la carne y dejo cocer todo junto 5 minutos más.
Servir con arroz o con puré de patatas.
Un plato que en mi casa triunfa seguro! Muy buena pinta, si señor!
ResponderEliminarMe encanta!! la pulpa de tamarindo es estupenda y para las salsas da un resultado perfecto. Me quedo con ella...de 10
ResponderEliminarQue pintaza¡¡¡ esa salsa tiene que estar buenisima¡¡ besos
ResponderEliminarcon esa salsa tiene q estar de lo mas rico. pintaza es quedarse corto
ResponderEliminarDelicioso y como siempre sorprendente, enhorabuena, sigue así.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Me he ido al Garam Massala y y cuando he vuelto no me acordaba a que había venido... El ragout tiene muy buena pinta y la salsa tiene un brillo muy apetecible ;)
ResponderEliminarYo también le echaría más picante a vuestra versión de Garam Masala, incluso me atrevería a añadirle algo de Ají Limo creando así un mejunje hindi-peruano bien sabroso :O
Buena idea, ¡apuntada queda!
EliminarMira que bien!! y qué comodo lo teneis... el tamarindo limpio, en pulpa y en botecico molón. jajajaj Aaah el mundo civilizado!
ResponderEliminarPues esta salsita estoy convencida de que está buenísima, porque con el tamarindo solo salen cosas buenas y si va de la mano de la guindilla Tsatsiki, pues además vistoso como este plato. Enhorabuena!
Desde el Caribe tan-marín- (de) do pingué
Jaja... es que aquí es casi más fácil hacerse con el tamarindo procesado que "al natural"
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