Este restaurante ha cerrado
Av. Menéndez Pelayo
37
Telf: 915 57 28 31
Horario: de 10:00 a
02:00 (cierra los lunes)
Hemos contado muchas
veces que la zona de Retiro-Ibiza es habitual en nuestras andanzas por Madrid,
un barrio repleto de estupendas ofertas gastronómicas en el que, además, hay
una gran rotación de locales, pero eso sí, los buenos sobreviven.
Y por todo ello, la
aparición o descubrimiento de nuevos locales es bienvenida, sobre todo si
tienen la categoría de D.O. Taberna.
Se trata de un
pequeño, pero cómodo y acogedor local, en primer término la zona de barra y
mesas altas en las que tienes a tu disposición toda la oferta de la carta
reflejada en una pizarra. Al fondo, la sala, pequeña, con mesas cómodas aunque
pelín oscura. Entre medias la cocina, acristalada, para que puedas ver a Ricardo
Martínez dirigir con maestría a su pequeño equipo en los fogones y
controlar todas las comandas en un precioso ejercicio, que calificaré, como el
maestro Rafael Rincón en su crítica de este mismo local, de showcooking. De
veras merece la pena.
La carta.
Pequeña, fácil,
reconocible. Me parece magnífica, está poblada de clásicos infalibles y otras
referencias más innovadoras y la mayoría en formato de medias raciones a
precios imbatibles.
La presentación es
notable, el sabor contundente, la técnica precisa. Es alta cocina en formato de
taberna. Para nosotros ya es un lugar de referencia porque se lo ha ganado, ya
que hemos acudido en repetidas ocasiones, tanto a la sala como a la barra.
¿Qué me decís de
esta cazuelita de callos?
Aquí os muestro la
media ración de taco de cebón. Delicioso.
El bacalao lo tratan
con maestría y yo, cada vez que puedo me pido sus patatas revolconas. Son
verdaderamente notables.
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| Mini hamburguesas |
El vino.
Aquí el vino es
protagonista. La carta es muy amplia para un local de su tamaño y espero que
puedan rotar los vinos para que la idea se prolongue, ya que como suelo
quejarme a menudo, en Madrid somos bastante pacatos a la hora de probar vinos
de DO menos populares. Disponen de una amplia oferta por copas más allá de los
típicos Riberas y Riojas; puedes probar vinos del Bierzo, Jumilla
o los ahora tan afamados vinos de Campo de Borja (concretamente de las
bodegas Borsao).
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| Crema de Calabaza |
Conclusión.
La zona de Ibiza
es imprescindible para darse el gustazo de un día de tapas por Madrid y
dentro de esta zona, DO taberna se ha ganado en muy poco tiempo un lugar
de honor y no te preocupes, no te vaciarán los bolsillos, quedarás muy
satisfecho y sólo con cruzar la calle podrás pasear por El Retiro.
Queda anotada esta taberna. Habrá que ir a tomar algo. Lo que nos muestras me ha convencido.
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