Hoy, 14 de marzo, es
el día europeo de la prevención del riesgo cardiovascular y por ello, Pendiente
de Diagnosticar, siempre al quite para cuidar nuestra salud y recordarnos
la importancia de los buenos hábitos, nos propone una ensalada tradicional que,
a la vez, es un entrante muy apropiado para esta época de cuaresma en la que
las recetas con bacalao pueblan la blogosfera.
"El objetivo de
este día es concienciar a la población de la necesidad de mejorar los factores
de riesgo en la patología cardiovascular. Hay factores que no podemos
controlar, como la edad avanzada y nuestra herencia genética. Pero sí podemos
controlar el tabaquismo, los niveles altos de colesterol por alimentación
inadecuada, las cifras de tensión mal controladas, la obesidad, el sedentarismo
y la diabetes mal cuidada.
Hoy, en muchos
centros de salud se ha realizado una rápida valoración de este riesgo de forma
individualizada a población sin patología, en la que se mide la tensión
arterial, los niveles de glucosa, el perímetro abdominal, el peso, la estatura,
cifras de colesterol total y de HDL colesterol (el comunmente llamado colesterol
bueno, que mejora con el ejercicio físico) y se realiza una encuesta sobre hábitos
tóxicos, como consumo de tabaco, drogas y alcohol.
las edades más
adecuadas para estimar el riesgo en población sin patología se estima entre los
40 y los 65 años.
Pero no olvidemos
que esta estimación se puede realizar todos los días, hoy buscamos llamar la
atención.
Ingredientes:
Elaboración.
1.- Pelamos el tomate, para ello
hacemos una cruz con un chuchillo en la base del mismo y escaldamos en agua
hirviendo durante unos 20 segundos. Retiramos y pelamos. Cuando se enfríe
cortamos la carne, prescindiendo de las pepitas y lo rallamos o picamos muy
fino.
2.- Desmigamos el lomo de bacalao.
3.- Picamos la albahaca, no muy fina.
4.- Montamos el plato colocando en la base el
tomate, encima el bacalao y terminamos con la albahaca. Añadimos pimienta negra
recién molida y un chorro de AOVE.
Hola Capitan Rábano y Cia.
ResponderEliminarEl bacalao desalao nos roba el corazón aunque resulte paradójico. Somos muy muy fans de los platos que su base es el bacalao.
Saludos
Marisa
Una receta fresca y saludable, perfecta para el objetivo de cuidar nuestra salud. Los dulces y las comidas grasas son muy tentadoras pro esto también es delicioso y encima sano.
ResponderEliminarBuen fin de semana y besios
Una ensalada bien rica y saludable , pero teniendo cuidado que el bacalao no nos quede salado.
ResponderEliminarBuen finde
Holaaa!! Unos de mis platos preferidos es la Esqueixada de bacalao. En verano podría estar comiendo esta ensalada casi cada día. Así que tu plato me encanta porque la albahaca además me chifla. Muy rico!
ResponderEliminarUn saludo!
Que rica ensalada nos traes hoy, capitán. Saludable y muy apetecible, la tendré en cuenta para mis menús. B7ss.
ResponderEliminarEl tema de Elvis me encanta, pero mas aun tu receta, enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminar"LAS DELICIAS DE MAYTE"