Hoy vamos con unos
aperitivos / entrantes muy vegetarianos (que no veganos) sabrosos, jugosos y
con aires italianos, porque las berenjenas son muy típicas en todo el Mediterráneo
y eso toque de parmesano le añade sabor y ese aire trasalpino.
Tsatsiki Chef se muestra en plena forma haciendo una
cocina que domina, la del sabor con ingrendientes sorprendentes y de
elaboraciones sencillas, aptas para todo el mundo.
Que lo disfrutéis
mucho y pensad en ellas no sólo como un entrante, pueden ser una maravillosa
guarnición para un plato mucho más contundente, como un asado de carne.
Ingredientes:
Preparación:
1.- Precaliento el horno
a 200ºC.
2.- Mezclo los piñones, las aceitunas, el pan, el queso, el huevo batido y el ajo. Pongo al punto de sal, agrego el comino y amaso hasta obtener una mezcla firme.
3.- Corto la berenjena por la mitad, la pinto con aceite de oliva y la aso
durante 30 minutos. Les quito la piel y las pico. Lo mezclo bien con la masa anterior, hasta que quede homogéneo.
4.- Hago bolas pequeñas, que
quepan en la boca de una vez (con estas proporciones a mi me han salido 24) ,las
pongo en la silicona de horno, las espolvoreo con queso Parmesano y las aso en
el horno unos 20 minutos (hasta que se doren y se hinchen un poco).
Son un
aperitivo magnífico.
Esto tiene que estar que te inclinas, y con la salsita de parmesano ni te cuento. Ayer conocí a un amigo-conocido tuyo Juan Carlos que cenó con vosotros en la cena de blogueros cocineros. Hay que ver que chiquitín es el mundo verdad? Con el corazón en la mano, no fuí a ninguno de los restaurantes que me recomendaste. Viajaba sola y me dió miedo perderme, con lo cual y deshonrando nuestra afición me fuí a un McDonals. ¿Cómo te queda el cuerpo? Pues a mi muy bien, jajaja. Pero esta noche vamos a cenar bien, las albóndigas-bolitas-de berenjena me las llevo puestas, de verdad, esto tiene que estar riquísimo.
ResponderEliminarUn besito
Qué bueno!. Juan Carlos es un gran tipo, sí señor. En cuanto a lo de los restaurantes, con el corazón en la mano, ¡no sé si perdonarte!... venga va... pero me debes otra visita ;)
EliminarMadre mia...!! que pinta más buena y encima de berenjenas mmmmm esto tiene que estar de escándalo, que sepas que tomo nota
ResponderEliminarBesos
q delicia!!! solo he visto las fotos y ya se q tengo q hacer esta receta. asi q me la he apuntado xq es deliciosa!!!
ResponderEliminarLas tengo que probar, me gusta mucho la combinación de los ingredientes. Un abrazo!!
ResponderEliminarSólo con ver la foto se hace la boca agua, qué cosa más rica al igual que el pastel de merluza para las recetas solidarias tiene que ser una delicia. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarUnas albóndigas fantásticas :))
ResponderEliminarUn saludito
Te ha quedado de lujo, me encantan las berenjenas esto lo hago seguro
ResponderEliminarUn abrazo
El Toque de Belen
Hola...... Me parece un aperitivo delicioso, y me van genial esta receta porque es vegetariana. Gracias.
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