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Conejo estofado

Parece que termina el verano (¡por fin volverán las temperaturas compatibles con la vida!, todos juntos: ¡viva!) y volverá el ansiado otoño (sin duda alguna la estación más bonita y agradable) y con él volverán los estofados, ¡pero éstos no tienen por qué ser pesados!, podemos hacer estofados de carnes ligeras y saludables.

Como hoy, como en esta receta en la que Tsatsiki Chef nos ofrece una muestra de lo que estoy hablando con un conejo estofado acompañado de habas, cebollas, zanahorias… ¿no os parece una gran idea?




Ingredientes:


 

Preparación:

1.- Salpimiento el conejo. Lo rebozo ligeramente con harina.

2.- Pico el ajo en láminas y lo frío en abundante AOVE. Lo retiro antes de que se tueste y en ese aceite frío bien el conejo. Lo reservo sobre papel absorbente.


3.- Pico la cebolla en brunoise y las zanahorias en rodajas.

4.- Pocho la cebolla en AOVE. Añado la zanahoria. Rehogo unos minutos

5. Añado las habas y el conejo.


6. Echo ahora el vino, muevo bien y cuezo cinco minutos. Añado el caldo de carne, cuezo a fuego vivo cinco minutos y luego a fuego lento treinta más, removiendo de vez en cuando. Rectifico de sal.


7. Ahora le pongo la nata y el azafrán, mezclo bien y cuezo a fuego medio otros cinco minutos.



8. Bien caliente, listo para servir.


conejo estofado

Tsatsiki chef

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

7 comentarios:

  1. Unknown27 de septiembre de 2013, 5:16

    viva el otoño!! que conste que me alegra que alguien se alegre(valga la rebundancia) que le guste el otoño, a mí me encanta no sólo va a ser calor y calor jijiji.
    la recetita del conejo es ideal para mi marido, a mí esa carne no me gusta.
    un besoteeeeeeeeeeeeee de como agua para chocolate-myriam

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  2. BW27 de septiembre de 2013, 12:09

    Me encantan los estofados y éste te ha quedado de vicio! Esa salsa es un peligro! xD

    Bss
    Con Especias

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  3. Unknown27 de septiembre de 2013, 14:21

    Qué bueno, me encantaria poder probarlo ahora mismo con la pinta tan fantástica que tiene!!

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  4. Lila27 de septiembre de 2013, 16:08

    Como siempre una receta deliciosa
    Un besin :*

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  5. Delicias Baruz27 de septiembre de 2013, 16:16

    Vaya salsita, para mojar pan. Un plato delicioso. Un abrazo, Clara

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  6. Unknown27 de septiembre de 2013, 19:04

    Pruebalo con coca cola, te va a sorprender:

    http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/08/carn-la-cocacola.html

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  7. Nery Hdez28 de septiembre de 2013, 14:01

    Hola!

    Acabo de conocer tu blog a través de los premios Bitácoras 13 y me ha encantado todas tus recetas. Yo soy pésima en la cocina así que al menos tendré un blog donde ir aprendiendo un poquito. Tienes mi voto. Yo me presento a la sección de moda y belleza. Espero que a ti también te guste!

    http://snb-me.blogspot.com.es/

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