Por Tsatsiki
Chef.
Ya
conocéis la afición de nuestra “jefa” de cocina por aquella con aires turcos y
la mía por las guindillas, así que en plan “autohomenaje” (porque
nosotros lo valemos, ¡ea!) va y se marca un plato con yogur y guindillas,
¡casi ná!.
Y es
que ya que vamos a darle gusto al colmillo, p’a que privarnos, pero ojo, que lo
cortés no quita lo valiente y como los tiempos cambian que es una barbaridad,
hay que amoldarse (que no “amolarse”) a los tiempos y procurar que nuestra hamburguesa
sea lo más saludable posible y que no se nos agarre al michelín, que luego hay
que lucir palmito en la verbena, ¡ea!.
PD:
Si me encontráis algo más castizo de lo habitual es porque hoy se
celebra la verbena de la Paloma y me siento lo que soy, ¡madrileño!,
¡y de aquí, al cielo!. ¡Y que se note!.
Ingredientes:
- Un calabacín mediano.
- 400 gr de pechuga de pavo.
- Un manojo de hierbabuena.
- Un manojo de cilantro.
- Dos cebolletas.
- Dos dientes de ajo.
- Cominos.
- Sal.
- Pimienta.
- AOVE.
- Limón.
2.- Coloco en un recipiente con
tapa, pongo al punto de sal y pimienta y le echo comino molido (una cucharada de postre) y 4
cucharadas soperas de AOVE y
el zumo de medio limón.
3.- Pelo y rallo el calabacín. Lo agrego a la masa de
carne y mezclo bien.
4.- Reservo tapado y en frío,
al menos tres horas.
5.- Mezclo el yogur con AOVE, sal y pasta de guindillas al gusto. Enfrío.
6.- Hago las hamburguesas con
cuidado (están blandas por el calabacín, yo uso un aro de
emplatar para que queden parecidas todas), y las aso en una parrilla caliente
pintada con AOVE.
7.- Las sirvo calentitas con la
salsa de yogur fría por encima, y algo más aparte
para mojar).
Me requeteencantan!!!!!!! Mañana mismo me las hago, además lo tengo todo! Graciass
ResponderEliminarQué buena pinta! Me gusta la combinación con el yogur :D
ResponderEliminarEn casa siempre comemos las hamburguesas típicas, de pavo-pollo o ternera-cerdo :P
Bss
Con Especias
Menuda pintaza y menudo truco mas buenisimo el de hacer las hamburguesas con el aro de emplatar, lo pienso probar la proxima vez que haga hamburguesas. Y la salsita fantastica, ultimamente hago muchas salsas con yogur griego, quedan buenisimas!!!
ResponderEliminarBesines y feliz verbena!!!!
Pinta bien el aro con aceite por dentro para que no se peguen mucho y verás que bien te quedan.Un beso
EliminarMuy buena receta de hamburguesas, con el calabacin tienen que estar seguro seguro q super jugosas.
ResponderEliminarMe ha encantado.
Besos
http://maytenlacocina.blogspot.com
Al final quedó muy bien el "logo"
ResponderEliminarUnas hamburguesas estupendas, y esa salsa picante tiene que estar de muerte.
ResponderEliminarnunca había probado yougut picante, me lo apunto. Otra salsa original con café y picante que entré estaba en la web www.muypicante.shop diría, muy original también.
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