Emperador al pesto de almendras


Por Tsatsiki Chef.

Comer emperador es una forma muy cómoda de consumir pescado, pues se muestra en grandes porciones sin espinas, pero a la vez puede perder gran parte de su atractivo si lo convertimos en algo monótono, pues podemos caer en la “costumbre” de elaborarlo siempre de la misma forma.


Hoy no, hoy nuestra gran Chef nos muestra una forma diferente (muy diferente) de cocinar este gran pescado y de enriquecerlo, nada más y nada menos, que con un pesto de almendras.



Ingredientes:





Preparación:

1.- Desmenuzo el pan y lo pongo en un cuenco con el vinagre. Dejo al menos 15 minutos, que empape bien. 

2.- Pelo la patata, la parto en rodajas y la cuezo durante 10 minutos en agua salada. La escurro y reservo.


3.- Lavo el perejil y lo pico con una tijera. Pelo el ajo y lo pico muy finito. Pongo en el mortero un poco de sal, y agrego el perejil, el ajo, un poco de pimienta y las almendras, y lo majo todo bien.


4.- Escurro el pan empapado en vinagre y lo añado a la mezcla. Agrego la patata cocida, amalgamo bien con un tenedor y voy añadiendo AOVE.


5.- Salpimiento el pescado, lo pinto con AOVE y lo aso en una parrilla bien caliente, unos dos minutos por cada lado. Cuando estén hechos los coloco en el plato, los cubro con el pesto y los sirvo calientes.



Esta salsa también la va bien al mero y al atún, pero yo tengo debilidad por el 


Tsatsiki chef

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10 comentarios:

  1. una riquisima y sugerente forma de cocinar el emperador

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  2. la verdad q tiene una pinta espectacular!!! tendre q probar a hacerlo

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  3. No te acostaras sin aprender algo nuevo, eso me ha pasado con esta receta.

    Una preguntilla mal intencionada, ¿Que pasó con las fotos?

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  4. Debería probar a hacer esta receta por que así no tendría excusa para no comer pescado :P

    Bss
    Con Especias

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  5. Prometo que no te defraudara,ya veras que rico te sale

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  6. Genialísma, además que ese acompañamiento le puede ir bien a cualquier otro pescado. ¡A ver si me animo a probarla!

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  7. Que bueno, este pesto tiene que estar buenisimo y ya no digamos el emperador, besos
    Sofía

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  8. Que forma mas riquisima de comer pescado, me parece super original este pesto de almendras, a la saca que va!!!
    Besos

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  9. Hoola!
    El emperador nos gusta, el pesto también...por fuerza juntitos perfectos!

    Te hemos encontrado gracias al asaltablogs!...que también participamos!. Bueno y del Twitter, que te seguimos.

    Mucha suerte en el próximo asalto!

    Saludos!

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