El pasado sábado, la gente de San Miguel 0,0 nos invitó a un evento
muy interesante bajo su iniciativa Nolotiro
en el Mercado de San Antón de Madrid.
Se trataba de concienciar
sobre la importancia de no tirar comida, no sólo en los restaurantes, también
hablamos de la trascendencia que tiene realizar una compra adecuada a nuestras
necesidades y de aprovechar nuestros “restos” de comida, esas sobras que con un
poquito de imaginación pueden darnos grandes alegrías culinarias.
En esa línea, en el evento al
que asistimos, el Chef Paolo Cardini
realizó una demostración de cómo podemos aprovechar algo tan típico en una
nevera como un huevo, un poco de queso crema y una pera. Podríamos cocer el huevo, untar pan con el queso y comernos
la pera tal cual, pero… ¿por qué no hacer una tortilla rellena del queso,
laminar la pera muy fina, ponerla por encima y espolvorar un poco de orégano y
añadir un poco de miel?, fantástico ¿no?.
Hablamos de la conveniencia de
comprar los productos frescos en
mercados con profesionales de confianza, comprar
la cantidad necesaria, congelar inmediatamente aquello que no vayamos a
consumir pronto, etc…
Pero, y de esto es de lo que
quería hablar, en este blog pensamos que el auténtico ahorro en la comida surge
cuando planificamos los menús y, con ellos, o precisamente por ellos, ir
consumiendo lo que sobra.
Me explico:
Si planificamos con antelación
nuestros menús, por ejemplo, semanalmente, sabremos que si elaboramos tal o
cual plato utilizaremos determinadas materias primas y generaremos algunos
excedentes que podremos usar y este precisamente es el quid de la cuestión, si
sabemos lo que nos sobra, podemos anticipar el siguiente plato y así
reduciremos drásticamente el volumen de nuestras “sobras” y con ello
conseguiremos varias cosas muy importantes:
- Generar menos residuos y aprovechar mejor la comida.
- Evitar caducidades de productos.
- Ahorrar.
¿Y vosotros?, ¿planificáis los
menús con antelación?, ¿cómo gestionais las “sobras”?, animaos y contadnos
vuestros “trucos”.
Una interesante entrada,
ResponderEliminarAunque yo "no tiro nada", aprovecho y reciclo con recetas que me invento.
Una de las cosas que más aprovecho es el pan, se puede hacer migas de pan, pudin, y...............pan rallado.
ResponderEliminarEs un ejemplo, pero se pueden reciclar muchas comidas.
besos,
Eso es exactamente lo que hacemos, planificar los platos y aprovechar los excedentes para cocinar otros. Y con respecto a las caducidades las tomamos de manera orientativa ya que el fabricante no indica una fecha de consumo preferente...
ResponderEliminar¡Magnífica entrada! ¡Que la vida no está como para desperdiciar comida!
ResponderEliminarBesos.
Muy buena iniciativa. Nosotros planificamos nuestros menús con una semana, dejando siempre un par de huecos donde aprovechamos sobras o hacemos cenas más ligeras a base de zumos, gazpachos, etc. Últimamente nos ha dado por hacer gazpachos, batidos y salmorejo con cualquier fruta o verdura que ande rondando por la nevera y algunos han sido grandes éxitos, como el gazpacho de albaricoques o el batido de plátano, yogur y aguacate, tremendos!! Las cremas son geniales para aprovechar sobras y dejar volar un poco la imaginación :)
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