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Peras a la plancha con salsa de toffee

Peras asadas a la plancha con salsa de toffeeHoy Tsatsiki Chef nos ofrece una receta sólo apta para golosos de los de verdad.

Nada más y nada menos que unas peras asadas… ¡a la plancha!, sí, he dicho a la plancha, hoy no hay horno y os aseguro que el resultado os sorprenderá.

Es una receta sencilla, la única dificultad reside en la elaboración de la salsa de toffee, en cuya elaboración hay que emplear caramelo y ya sabéis todos que el caramelo hay que trabajarlo con cuidado porque alcanza unas temperaturas de cuidado. En serio, precaución, una quemadura de caramelo no es cosa de broma.



Ingredientes:

  • 4 peras.
  • Una cucharada de azúcar moreno.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de azúcar morena más.
  • 50 ml. de agua.
  • 250 ml. de nata líquida.
  • 1 rama de vainilla.
  • 2 semillas de cardamomo.
  • Sirope de chocolate.


Elaboración:

1.- En un cazo ponemos el agua con el azúcar, la vainilla y el cardamomo. Hervimos hasta que se forme el caramelo, entonces quitamos la vainilla y el cardamomo y añadimos la nata, batiendo al fuego para que se deshaga en ella el caramelo y reduzca.


2.- Retiramos del fuego y cuando esté templada batimos hasta que quede espumosa.

3.- Pelamos las peras, las partimos en cuartos y les quitamos el corazón. Las espolvoreamos con una cucharada de azúcar moreno.


4.- Calentamos la mantequilla en una plancha y asamos las peras por todos lados.



5.- Colocamos en un cuenco el toffee, encima las peras y decoramos con chocolate.


Peras asadas a la plancha con salsa de toffee


Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

8 comentarios:

  1. Mika6 de junio de 2013, 22:01

    Mmhhhhh que bien suena!! Tiene que estar riquísimo!!

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  2. lacocinadeMaky6 de junio de 2013, 22:48

    Holaaa, me encanta la salsa de toffe , es una de mis preferidass, así que si las juntamos con las peras ummm, tiene que estar de muerte.
    Besos

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  3. Sofía Mil ideas mil proyectos7 de junio de 2013, 1:51

    Suena fantastico, que sepas que se me esta haciendo la boca agua, besos
    Sofía

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  4. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA7 de junio de 2013, 19:31

    Toda una delicia que nos lleva a picar sin duda, ante estas peras me derrito!
    Besos señor capitán!!!

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  5. NuriaM.8 de junio de 2013, 11:24

    Madre mía, qué tentación... y con chocolate y salsa toffee (yo la hago en el micro), eso tiene que estar de la muerte!!

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  6. Mis Recetas8 de junio de 2013, 13:10

    Que rico por favor¡¡¡ yo me apunto a la hora de comérselo, es buenísimo. Un saludo.

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  7. Recetas Fáciles y Rápidas8 de junio de 2013, 23:25

    Guau!!! Realmente delicioso!!!

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  8. Unknown9 de junio de 2013, 11:26

    UFFFFFF COMO DEBEN DE ESTAS ESAS PERITAS, HABRA QUE PROBAR.BSSSS

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