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| Imagen de www.lachinata.com |
El Pimentón se utiliza mucho en la cocina española y es un producto
barato con mucho rendimiento, por lo que creo que, más que nunca, hay que
utilizar un producto bueno o muy bueno, el bolsillo no se resentirá y nuestro
paladar lo agradecerá.
Paseando entre los expositores
de Gastrotur 2013, obtuvimos una
muestra de Pimentón La Chinata, (D.O. Pimentón de la Vera) y les prometimos una prueba de fuego y
mostrar nuestra opinión en este blog.
Pues bien, la prueba de fuego
no fue otra que utilizarlo en nuestro Goulash,
un plato en el que el pimentón es un
ingrediente fundamental que va a
proporcionar a este estofado un aroma y un sabor inconfundibles. Nuestra
elaboración incluye muchas hierbas y especias y no podemos permitirnos el lujo
de utilizar un pimentón que se quede
en un elemento decorativo, tenemos que ir mucho más allá, debemos utilizar un pimentón que no se “arrugue” y que
soporte el envite de la potencia del tomillo,
el romero y la alcaravea.
El resultado fue
fantástico y durante hora y media disfruté muchísimo apreciando el aroma que
desprendía el estofado.
Reconozco que a pesar de ser
una marca muy difundida (utilizada, por ejemplo, por el mediático Jamie Oliver), yo no había probado éste
pimentón y creedme, el resultado ha
sido mucho más que satisfactorio, os aseguro que es de los mejores que he
probado y yo consumo mucho pimentón.
Lo primero que llama la
atención es su vivo color y,
enseguida, su potente aroma. Yo
utilicé la variedad picante y ojo,
pica de verdad.
Y como me sorprendió tanto su
color quise hacer una prueba comparativa, que no fue otra que abrir una lata de
otra marca que tenía en casa (de buen pimentón, ojo) y ponerlos juntos.
A la izquierda podéis ver el
pimentón La Chinata y el de la
derecha es el otro.
Este post no tiene objeto
publicitario y no voy a entrar en describiros el proceso de elaboración o las
variedades que la marca comercializa y no voy a hacerlo, entre otras cosas, porque
os voy a recomendar que os deis una vuelta por su página. En muchas ocasiones
me habéis visto comentarios criticando páginas web, en este caso lo hago para
bien. Si entráis podréis no sólo adquirir sus productos, sino recibir mucha y
buena información de este pimentón y de la D.O.
Pimentón de la Vera, por ejemplo, de las variedades de pimientos utilizados
y del complejo proceso de elaboración.
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| Variedad Jeromín, utilizada para el pimentón picante. Imagen de www.lachinata.com |
Muy bueno, precisamente, estaba viendo yo un programa en Canal Cocina de Jamie Oliver y para la preparación del plato sacaba este pimentón, besos
ResponderEliminarSofía