Estamos en plena Cuaresma, es decir, los cuarenta días
previos a
La evolución histórica del ayuno ligado a este período ha ido, a
lo largo de los siglos, dejando un poso gastronómico
en aquellos países de tradición cristiana.
El propio ayuno ha ido
sufriendo modificaciones. En algunos momentos históricos implicó a los viernes
y sábados anteriores a la Pascua , luego sólo a
los viernes. A veces implica no ingerir más que un alimento al día y evitar
consumir cualquier producto derivado de los animales y no sólo su carne
(incluía huevos, leche y queso).
En nuestro caso, si hay un
alimento ligado a este período, este es el bacalao
y aprovechando las circunstancias hemos hecho un recordatorio de nuestras
recetas elaboradas con el bacalao como protagonista, lo cual no implica
necesariamente que todas sean adecuadas para este período, puesto que alguna se
acompaña de carne.
En fin, sea cual sea vuestra
opción religiosa y como queráis vivir estos días, creo que siempre es un buen
momento para comer bacalao y
aprender un poco más sobre este producto de la mano de nuestro Viejo Sabio y su artículo monográfico.
Cesar, me parece una pasada, me encanta el bacalao. Saludos a las chicas ¡¡¡
ResponderEliminarsaludos desde Almeria
Saludos Super Lola!!!!
EliminarHola Lola.me alegra mucho que te haya gustado. Un beso
EliminarMuy buen recopilatorio chicos.
ResponderEliminarY bueno, sobre el ayuno.. yo se de quien no toma carne y se harta de cigalas!!!
Besos.
Muchas gracias.
EliminarYa te digo, menudas mariscadas caen en Viernes Santo
Menudo recopilatorio es toda una currada, aunque la verdad es que habeis elegido unos platos estupendos para estas fechas.
ResponderEliminarBesines
Genial este recopilatorio, me lo grabo para que no se me olvide ninguna (yo paso un poquito bastante de cuaresmas pero no me hace falta excusa :D).
ResponderEliminarSaludos!