Tsatsiki Chef
sigue dándole caña a su fantástico wok
de BRA y hoy nos trae una receta muy sencilla de verduras seleccionadas
(ver nota al final).
Para
dar un aire tai es fundamental
utilizar un wok, pero vamos, esto es
casi general en todo el extremo oriente.
La
cocina con este utensilio se caracteriza por una rápida cocción, tanto que es fundamental tener todos los
ingredientes previamente preparados y me refiero a estar listos para la cocción,
ósea, pelados y cortados.
Otros
aspectos vienen por los ingredientes, digamos que necesitamos tener un fondo
con aceite de sésamo, salsa de soja, jengibre, salsa de soja, salsa de ostras,
chilis, etc…
Ingredientes:
- 750 gr. de las verduras elegidas (ver NOTA).
- 4 dientes de ajo.
- 100 ml. de caldo de ave.
- 6 cucharadas (soperas) de salsa de ostras.
- 2 cucharadas (soperas) de salsa de soja.
- Pimienta molida.
- Sal.
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| Ingredientes |
Elaboración:
1.- Se pica fino el ajo. Escaldamos las verduras en agua
ligeramente salada hirviendo durante un minuto.
2.- Calentamos aceite
en el wok. Freimos el ajo y salteamos las verduras. Añadimos el caldo y
cocinamos todo durante cuatro minutos, para que la verdura quede crujiente.
3.- Añadimos la salsa
de ostras y la de soja y espolvoreamos con la pimienta. Mezclamos bien y
cocemos un minuto más. Se sirven calientes acompañadas con arroz.
NOTA: La receta tailandesa original (pad pak ruam mit) usa tirabeques, col rizada, col, brécol, coliflor, setas y maíz baby. Yo he variado la composición de las verduras y he usado un salteado de verduras congeladas (que lleva judías verdes, brécol, cebolla, champiñón y pimiento rojo), coliflor y zanahoria y para darle el toque oriental una lata de brotes de soja y mazorquitas baby.
Una forma sana y deliciosa de comer. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarSi cuando yo andaba sobre los 20 me ponen este plato me enfado con mi madre. Verduras que asco, carne, carne y más carne.
ResponderEliminarLo comí el otro día y no solo repetí, es que me supo rico , !como te cambia la vida!.
EL VIEJO
Pues creo que el wok es la mejor forma de comer verdura porque sino. Probaré la idea aunque no sepa pronunciar su nombre.
ResponderEliminarBesines