Galletas de lima


Galletas-limaHe dicho en múltiples ocasiones que a Tsatsiki Chef, nada la asusta en la cocina. Toca todos los palos y siempre está formándose y aprendiendo cosas nuevas para mostrarnos a todos.

Y concretamente, con las galletas ha encontrado todo un mundo de expresión, un nuevo terreno que conquistar abierto a su imaginación.

Hoy nos trae estas preciosas galletas de lima. Espero que os gusten.



Ingredientes

Para las galletas:

  • 125 gr. de mantequilla.
  • 250 gr. de harina.
  • 100 gr. de azúcar glass.
  • Una yema de huevo.
  • Una pizca de sal.
  • 10 gotas de Key Lime oil.




Para el glaseado:

  • 50 gr. de azúcar glass.
  • Una cucharada (de postre) de agua.
  • 4 gotas de esencia de lima.
  • Colorante líquido verde (al gusto).

 

Elaboración:

1.- Mezclamos la sal y la harina. Las tamizamos y reservamos.

2.- Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) durante un minuto.

3.- Añadimos el azúcar glass (todo de una vez) y batimos durante tres minutos. Agregamos ahora la yema de huevo y la esencia de lima y batimos a velocidad baja 2 minutos más.



4.- Amasamos la harina con la crema de mantequilla, hasta que se integre todo bien. Estiramos la masa y la dejamos con 6 mm de espesor.


5.- Dejamos que repose en el frigorífico al menos durante dos horas, tapada con film.

6.- Cortamos las galletas y las horneamos 9-11 minutos (horno precalentado a 180 ºC).

7.- Enfriamos sobre una rejilla y decoramos con glasa verde, hecha con azúcar glass (50 gr.), una cucharada de agua y cuatro gotas más de esencia de lima.







Galletas-lima


Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

10 comentarios:

  1. Deben saber a gloria con el saborcito a lima.Besos.

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  2. Que maravilla de galletitas! Me gustan mucho! Donde encuentro la esencia de lima? Gracias, que paséis un feliz domingo!

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    Respuestas
    1. En cualquier tienda de articulos de decoracion y reposteria,y si no tienes ninguna cerca lo puedes conseguir on line.Animate a probarlas,estan muy ricas

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  3. Tienen que ser un vicio, qué saborcito!! Un abrazo, Clara.

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  4. Ummh! Que ricas y que color!! Tienen que estar buenísimas.

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  5. Ummh! Que ricas y que color!! Tienen que estar buenísimas.

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  6. Te han quedado divinas!!!!!

    Conesecolor y ese sabor....mmmmmmmmm, deben estar increíbles!!!!

    Un beso!!

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  7. Me regaló una caja y me pase la tarde llendo y viniendo a la cocina a llenarme el bolsillo de galletas. ¿Estaba aburrido? No, estaban riquisimas.
    Un abrazo de tu padre.

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    1. Que suerte ! ;). Enhorabuena por tener un hijo que cocina tan bien y nos enseña a los novatos como yo ! ;)

      Un saludo
      María

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  8. Pues además de bien aparentes tienen que estar riquísimas. Yo también quiero una caja :P

    Saludos!

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