Crumble de manzana y frambuesas


A pesar de que este es un blog "en equipo", los post son personales, salvo este. Resulta que Tsatsiki Chef y yo coincidimos en una receta y la he "recombinado" a una sola, un crumble de manzanas y frambuesas.

Pues sí amigos, también los británicos han proporcionado grandes platos a la gastronomía internacional y bastantes más de los que muchos se imaginan.
El Crumble es una de esas elaboraciones, pero, a diferencia de otras muchas, su historia es reciente, no viene de una tradición medieval ni nada de eso. Parece que ser que nació en el tiempo de racionamiento a lo largo y tras la segunda guerra mundial, de ahí la escasez y economía de sus ingredientes (básicamente harina, mantequilla, azúcar y fruta).
Se trata de un postre que se sirve caliente y cuentan que lo más tradicional es hacerlo con frutos rojos, por otra parte muy abundantes en Gran Bretaña, pero hoy Tsatsiki Chef y yo los combinamos con manzana, digamos que, en general, suele elaborarse con fruta que aporte algo de acidez al plato.



Ingredientes:


  • 1Kg. de manzanas Golden.
  • 160 gr. de harina.
  • 130 gr. de azúcar.
  • 80 gr. de mantequilla.
  • Canela en polvo.
  • Frambuesas (a discrección).

Elaboración:

1.- Pelamos y troceamos las manzanas en dados. Las colocamos en el molde elegido, añadimos las frambuesas y las espolvoreamos con canela.

2.- Mezclamos la mantequilla (fría) con el azúcar y la harina. Amasamos el conjunto. Debe quedar una masa arenosa.

3.- Cubrimos con ella la fruta (sin presionar).



4.- Cocinamos en el horno (precalentado) a 180ºC unos 30 minutos, hasta que quede dorado. Queda una cobertura muy crujiente.



Consideraciones:

Un acompañamiento ideal es la Crème Fraîche.



Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

4 comentarios:

  1. Que buena pinta tiene, me comeria una buena porción!
    Enhorabuena por el blog!!!

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  2. Tiene muy buen aspecto. Aunque sus ingredientes sean pocos el resultado es generoso.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  3. Lo de las frambuesas a discrección me parece una maravillosa idea. Tomo buena nota de ella.

    Saludos :)

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  4. Me encantan los crumbles, y este de manzana y frambuesas tiene una pinta mas que estupenda!

    Disfrutad las vacaciones!

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