A pesar de que este es un blog "en equipo", los post son personales, salvo este. Resulta que Tsatsiki Chef y yo coincidimos en una receta y la he "recombinado" a una sola, un crumble de manzanas y frambuesas.Pues sí amigos, también los británicos han proporcionado grandes platos a la gastronomía internacional y bastantes más de los que muchos se imaginan.
El
Crumble es una de esas
elaboraciones, pero, a diferencia de otras muchas, su historia es reciente, no
viene de una tradición medieval ni nada de eso. Parece que ser que nació en el tiempo de
racionamiento a lo largo y tras la segunda guerra mundial, de ahí la escasez y
economía de sus ingredientes (básicamente harina, mantequilla, azúcar y fruta).
Se
trata de un postre que se sirve caliente y cuentan que lo más tradicional es
hacerlo con frutos rojos, por otra
parte muy abundantes en Gran Bretaña,
pero hoy Tsatsiki Chef y yo los combinamos con manzana, digamos
que, en general, suele elaborarse con fruta que aporte algo de acidez al plato.
Ingredientes:
- 1Kg. de manzanas Golden.
- 160 gr. de harina.
- 130 gr. de azúcar.
- 80 gr. de mantequilla.
- Canela en polvo.
- Frambuesas (a discrección).
Elaboración:
1.- Pelamos y troceamos
las manzanas en dados. Las colocamos en el molde elegido, añadimos las frambuesas y las espolvoreamos
con canela.
2.- Mezclamos la
mantequilla (fría) con el azúcar y la harina. Amasamos el conjunto. Debe quedar
una masa arenosa.
3.- Cubrimos con ella la fruta (sin presionar).
4.- Cocinamos en el horno (precalentado) a
Consideraciones:
Un
acompañamiento ideal es la Crème Fraîche.
Que buena pinta tiene, me comeria una buena porción!
ResponderEliminarEnhorabuena por el blog!!!
Tiene muy buen aspecto. Aunque sus ingredientes sean pocos el resultado es generoso.
ResponderEliminarUn Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
Lo de las frambuesas a discrección me parece una maravillosa idea. Tomo buena nota de ella.
ResponderEliminarSaludos :)
Me encantan los crumbles, y este de manzana y frambuesas tiene una pinta mas que estupenda!
ResponderEliminarDisfrutad las vacaciones!