Y seguimos con nuestras
propuestas para la promoción de El Pozo “Los placeres de la carne” y en esta
ocasión, para la sección de recetas diabólicas, Tsatsiki Chef nos propone
unas mini-hamburguesas de carne picada con guacamole.
¿Y qué tiene eso de diabólico?,
os preguntaréis, pues ni más ni menos que la salsa que llevan, una superpicante
salsa llamada Sambal Oelek, ¿queréis
saber de que estamos hablando?, pues ya sabéis…
Ingredientes:
- Cuatro filetes de pechuga de pavo.
- Un huevo.
- Sal.
- Una cucharada (de cafe) de sambal oelek (Pasta de guindillas rojas, ver nota).
- Un aguacate maduro.
- Una cebolleta.
- Un chorrito de zumo de limón.
- Pan para miniburguers.
- Lechuga o una mezcla de brotes tiernos verdes.
- Tomates cherry.
- AOVE.
Elaboración:
1.- En la picadora picamos
bien la carne de pavo. Le añadimos sal, un huevo batido y el sambal
oelek. Que macere al menos media hora.
2.- Pelamos el aguacate, le ponemos sal, el limón, lo batimos hasta que quede una crema homogénea y le
mezclamos la cebolleta picada en
brunoisse muy fina.
3.- Hacemos discos de carne y los asamos en una plancha
pintada con AOVE.
4.- Tostamos en la
misma plancha el pan.
5.- Montamos la hamburguesa: pan-lechuga-cherry-carne-guacamole-pan.
Nota:
el sambal oelek es una pasta de guindillas rojas frescas, machacadas y mezcladas con sal, muy usada en la cocina indonesia. Se encuentra en muchas
grandes superficies o en comercios especializados. Pero cuidado al usarla, ¡¡pica
muchísimo!!.
Ten a mano un buen vaso de vino, que esa salsa se las trae
ResponderEliminarJeje.. si pica mucho no hay que beber nada, lo mejor es comer miga de pan.
EliminarSi,si,pero un vinito va muy bien con estas
EliminarYo quiero comer una.Un beso
ResponderEliminarMe encanta!! son una cucada!! listas para un bocado...!!! un saludo!!
ResponderEliminar¡Qué monas, han quedado tan bonitas! Estoy entre la pena de no comerlas por lo bien que se ven para no estropearlas y lo apetecibles que salen en la foto. Besos.
ResponderEliminarhttp://comerespecial.blogspot.com
Que lindas!!!
ResponderEliminarY seguro que están pa morirse del gusto. Una delicia que me a conquistado.
Un besote