Una gran pieza de carne bien tratada nos puede
proporcionar buena y saludable comida para varias personas, incluso para el día
siguiente.
En esa línea, Tsatsiki
Chef nos trae una receta con aires familiares y tradicionales, sabrosa y
muuuy fácil.
Si probáis a hacer esto, no os arrepentiréis.
Ingredientes:
-
1 Redondo de ternera, a ser posible introducido en la red y si el carnicero está simpático, mechado con tocino.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- Medio kilo (1/2) de zanahorias.
- 1 Vaso de vino de jerez.
- AOVE.
- Agua.
- Sal.
Elaboración:
1.- Salaremos la pieza restregándole
bien la sal. Si el redondo es grueso
haremos unas incisiones entre la red para que penetre mejor la sal.
2.- En una cazuela ponemos aceite y doramos la carne por todas
partes.
3.- Sacamos la carne, se reserva y en ese mismo aceite pochamos la cebolla
picada en cuartos y el puerro picado
en rodajas.
4.- Introducimos de nuevo la carne, añadimos las zanahorias (peladas y en rodajas
gordas), una copita de vino y agua.
5.- Deberá cocer unas dos horas,
cambiándola de posición de vez en cuando. Pinchándola sabremos cuando está
a punto
6.- Una vez hecha se trituran las verduras para conseguir una salsa
espesa.
7.- Se corta la carne en lonchas finas y servimos con puré de patatas.
Consideraciones:
Tiene una gran ventaja este plato, si sobra, frio, al día siguiente, está buenísimo.
Tiene una pinta bárbara.Que rico
ResponderEliminarLo que sobro me lo ceno esta noche y asi me chupo el dedo. ;QUE RICO!
ResponderEliminarBuenísimo, me lo imagino al día siguiente, desmigado y metido entre dos lonchas de buen pan y con mucha de esa salsa... ay, qué hambre!!!
ResponderEliminarEnmienda a mi propia receta:le he puesto una manzana a la carne y la he triturado con las demas verduras.Me encanta el resultado final,le va miy bien al cerdo
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