Roti de ternera al Jerez

Una gran pieza de carne bien tratada nos puede proporcionar buena y saludable comida para varias personas, incluso para el día siguiente.

 
En esa línea, Tsatsiki Chef nos trae una receta con aires familiares y tradicionales, sabrosa y muuuy fácil.

 
Si probáis a hacer esto, no os arrepentiréis.






Ingredientes:


  • 1 Redondo de ternera, a ser posible introducido en la red y si el carnicero está simpático, mechado con tocino.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Puerro.
  • Medio kilo (1/2) de zanahorias.
  • 1 Vaso de vino de jerez.
  • AOVE.
  • Agua.
  • Sal.

  


Elaboración:
  

1.- Salaremos la pieza restregándole bien la sal. Si el redondo es grueso haremos unas incisiones entre la red para que penetre mejor la sal.

2.- En una cazuela ponemos aceite y doramos la carne por todas partes.



3.- Sacamos la carne, se reserva y  en ese mismo aceite pochamos la cebolla picada en cuartos y el puerro picado en rodajas.

4.- Introducimos de nuevo la carne, añadimos las zanahorias (peladas y en rodajas gordas), una copita de vino y agua.

5.- Deberá cocer unas dos horas, cambiándola de posición de vez en cuando. Pinchándola sabremos cuando está a punto 

6.- Una vez hecha se trituran las verduras para conseguir una salsa espesa.

 
7.- Se corta la carne en lonchas finas y servimos con puré de patatas.


Consideraciones:



Tiene una gran ventaja este plato, si sobra, frio, al día siguiente, está buenísimo.

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

4 comentarios:

  1. Tiene una pinta bárbara.Que rico

    ResponderEliminar
  2. Lo que sobro me lo ceno esta noche y asi me chupo el dedo. ;QUE RICO!

    ResponderEliminar
  3. Buenísimo, me lo imagino al día siguiente, desmigado y metido entre dos lonchas de buen pan y con mucha de esa salsa... ay, qué hambre!!!

    ResponderEliminar
  4. Enmienda a mi propia receta:le he puesto una manzana a la carne y la he triturado con las demas verduras.Me encanta el resultado final,le va miy bien al cerdo

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tomarte la molestia de dejarnos un comentario.

Puedes preguntarnos o comentarnos lo que quieras, que con gusto responderemos lo antes posible. También puedes hacerlo a través del formulario de contacto, en los e-mails de los editores o a través de los perfiles de redes sociales.

Con un par de guindillas se reserva el derecho de eliminar comentarios que contengan publicidad o algún tipo de referencia discriminatoria, intolerante o muestren una falta de respeto hacia editores o lectores del blog.