Como el otro día, al hacer los
tomates rellenos de bacalao sobre hummus,
nos sobró bacalao y la carne del
vaciado de los tomates, nos pusimos
manos a la obra y nos inventamos una estupenda, colorida y sabrosísima ensalada.
Claro está que añadimos
algunos ingredientes, sobre todo buscando un toque de contraste de sabores y
texturas y…
No, estoy mintiendo.
Ahora me explico: A veces,
cuando cocinas buscas un resultado y tienes una idea muy clara. En otras
ocasiones reproduces una receta y, en otras, como en esta, haces un experimento
con sobras y/o recortes en tres minutos y… ¡¡¡triunfas!!!.
Ingredientes:
- Bacalao desmigado y confitado.
- Ensalada de brotes (de estas de supermercado, ya sabéis, al gusto).
- Cecina de León.
- Tomate.
- AOVE.
- Sal.
- Vinagre de Jerez.
Elaboración.
Esto… ejem… venga va… vamos a
escribir algo.
1.-
Cortamos las lonchas de cecina en
tiras pequeñas.
2.-
Mezclamos los ingredientes.
3.-
Aliñamos con una vinagreta clásica: 1/3 Vinagre
de Jerez, 2/3 de AOVE y sal.
Pues olé. Esas son las mejores, las que te sacas de la manga y mientras comes sólo piensas: viva mi madre :D
ResponderEliminarUn besote.
Siempre lo he dicho..con las sobras se come muy bien..:-))
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