Ensalada de bacalao, tomate y cecina


Ensalada de bacalao, tomate y cecinaComo el otro día, al hacer los tomates rellenos de bacalao sobre hummus, nos sobró bacalao y la carne del vaciado de los tomates, nos pusimos manos a la obra y nos inventamos una estupenda, colorida y sabrosísima ensalada.

Claro está que añadimos algunos ingredientes, sobre todo buscando un toque de contraste de sabores y texturas y…

No, estoy mintiendo.


Ahora me explico: A veces, cuando cocinas buscas un resultado y tienes una idea muy clara. En otras ocasiones reproduces una receta y, en otras, como en esta, haces un experimento con sobras y/o recortes en tres minutos y… ¡¡¡triunfas!!!.





Ingredientes:

  • Bacalao desmigado y confitado.
  • Ensalada de brotes (de estas de supermercado, ya sabéis, al gusto).
  • Cecina de León.
  • Tomate.
  • AOVE.
  • Sal.
  • Vinagre de Jerez.

Elaboración.

Esto… ejem… venga va… vamos a escribir algo.

1.- Cortamos las lonchas de cecina en tiras pequeñas.

2.- Mezclamos los ingredientes.

3.- Aliñamos con una vinagreta clásica: 1/3 Vinagre de Jerez, 2/3 de AOVE y sal.

 
Ensalada de bacalao, tomate y cecina

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

2 comentarios:

  1. Pues olé. Esas son las mejores, las que te sacas de la manga y mientras comes sólo piensas: viva mi madre :D

    Un besote.

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  2. Siempre lo he dicho..con las sobras se come muy bien..:-))

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