¿Rape con costra de tomate?, ¡qué rico!.
Esto es lo que pensé cuando Tsatsiki
Chef me envió el texto de esta receta y la verdad es que tiene que estar
muy sabroso y con esa combinación con pipas de calabaza, zumo de limón, romero…
todo tiene un aire muy mediterráneo y con la mantequilla diríamos que un toque
muy francés.
¿Qué me decís?, ¿vamos al mercado a por
rape para prepararnos esta delicia?
Ingredientes:
- 4 Medallones de rape.
-
100 gr. De tomates desecados conservados en aceite.
-
3 Cucharadas de pipas de calabaza crudas.
-
Dos cucharadas de zumo de limón.
-
Una ramita de romero.
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7 Cucharadas de mantequilla.
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Una cucharada de queso parmesano rallado.
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Medio vaso de vino blanco.
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Cebollino.
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Aceite de
oliva.
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Sal.
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Pimienta.
Preparación:
1.- Precalentamos
el horno a 200ºC .
2.- Disponemos
los medallones de rape en una
fuente, los regamos con 2 cucharadas de zumo
de limón, una de aceite de oliva,
sal y pimienta.
3.- En la
picadora trituramos los tomates secos,
las pipas de calabaza y el romero. Añadimos la mantequilla reblandecida y el parmesano.
4.- Untamos
los medallones con esta pasta y los horneamos 20 minutos (a
media altura).
5.- Hervimos el
vino blanco y una cucharada de postre
de cebollino picado. 6.- Añadimos tres cucharadas generosas
de mantequilla y una pizca de sal.
7.- Servimos
los medallones sobre la salsa de
mantequilla, bien calentitos.
Que manera más original de preparar el rape, me encanta, me lo apunto! ;)
ResponderEliminarTiene buena pinta, mejor sabra,mmm...ñam,ñam.....
ResponderEliminarOriginal manera de preparar el rape. Me gusta.
ResponderEliminarBesos
Mañana y pasado no porque es fiesta, pero el jueves sin falta copro el rape y un par de cosillas que también me falta, ¡y la pruebo!
ResponderEliminarUna manera muy curiosa de hacer el rape. Seguro que está muy jugoso. Un besazo.
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