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Tortilla de patatas en salsa

En nuestra cruzada anticrisis os vamos a ofrecer durante este mes de enero un montón de platos low-cost, perdón, de bajo coste, con el fin de mostrar opciones asequibles pero ricas, nutritivas y apetecibles.
En esa línea, nuestra gran Tastsiki Chef, de vuelta después de deslumbrar con su cena de nochevieja, nos trae una deliciosa tortilla de patatas en salsa.

 

Ingredientes:

  • 1 kg. de patatas.
  • 2 cebollas.
  • 6 huevos.
  • Aceite.
  • Para la salsa: Una cebolla grande, dos cucharadas soperas de harina de trigo refinada, 3 vasos de agua, una cucharada sopera de perejil picado, unas hebras de azafrán.
 

 Preparación:
  1. Se hace una tortilla de patatas que quede gordita y la reservamos.
  2. Picamos la cebolla fina y la sofreímos en una sartén (unos diez minutos). Añadimos la harina y la revolvemos durante un par de minutos. Vamos echando poco a poco el agua.
  3. En un mortero machacamos las hebras de azafrán en un poco de salsa y las añadimos a la sartén.
  4. Hervimos a fuego suave durante cinco minutos y pasamos la salsa por el pasapurés, que quede fina.


Consideraciones:

 Ahora podemos:
  1. Unir la tortilla con la salsa y dar un hervor de un par de minutos
  2. Ponemos la tortilla seca en una fuente y la napamos con la salsa sin que cueza (así queda más dura y más seca por dentro)
Yo prefiero la opción 1 ¿y vosotros?

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

5 comentarios:

  1. veto9 de enero de 2012, 10:23

    Interesante forma de comer una rica tortilla... la hace más buena, si eso es posible...

    Buena semana.

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  2. Unknown9 de enero de 2012, 11:11

    La primera vez que escuché hablar de esta tortilla fue a mi compi de blog, y te juro que pensé que estaba loka, porque aquí en Galicia no tenemos ni idea de lo que es la tortilla en salsa!!! Ahora que lo veo en tu blog, veo que es más cmún de lo que yo pensaba! jajajaja Así que no quedará más remedio que haceros caso y probarla. Me encanta la propuesta de platos a bajo coste para este duro mes de enero!!! Besitos

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  3. Blog cocina9 de enero de 2012, 12:27

    Nunca la habia visto y me parece muy original. Felicidades!

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  4. ANRAFERA10 de enero de 2012, 18:31

    Que original receta para degustar este manjar, que es, la tortilla.
    Ya te he puesto en FAVORITOS.
    Un cordial saludo.
    Ramón

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  5. cucharitadepalo11 de enero de 2012, 12:27

    vaya, jamás vi nada parecido....como mucho con un poco de salsita por encima, originaliiiisimo, enhorabuena, habrá que probarlo ;-DDD

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