Patatas cocidas y brotes de espinacas.

En tiempos de crisis la patata se convierte en un alimento recurrente. Es barata, saludable, sabrosa y nutritiva. ¡Y si encima le añadimos unos brotes de espinacas, ya ni te cuento!.

Por ello, este espacio guindillero, en su cruzada por ofreceros elaboraciones apropiadas a estos tiempos, os trae hoy esta receta fácil y vistosa.

¡Y encima está buenísima!.

 

Ingredientes:


  • Patatas.
  • Brotes de espinacas.
  • Un diente de ajo.
  • Caldo de verduras.
  • Trozos o tiras de jamón serrano.
  • Azafrán, laurel, sal y un par de guindillas de cayena (¡por supuesto!).

Elaboración:

1.- Picamos y sofreímos un poco el ajo.
2.- Cuando empiece a tostarse añadimos las patatas cortadas en cachelos y cubrimos (sólo cubrir, que no sobre) con caldo de verduras.
3.- Salamos (poco), cocemos a fuego medio removiendo de poco en poco mientras cuidamos del nivel del caldo añadiendo de este de vez en cuando si hace falta.
4.- A mitad de cocción añadimos unas hebras de azafrán, las guindillas y las tiras o taquitos de jamón.


5.- Cuando llevemos unos 20 minutos de cocción dejaremos de añadir caldo esperando que este reduzca.


6.- Cuando las patatas ya estén cocidas y el caldo reducido, apagamos el fuego y añadimos los brotes de espinacas que se cocerán sólo con el calor residual (ver en las fotos como se reduce el volumen de las espinacas).




7.- Removemos mezclando bien los sabores y servimos inmediatamente.



Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

1 comentario:

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