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Huevos mejicanos (desayuno de año nuevo)

Tsatsiki Chef nos trae un desayuno ideal para recuperar fuerzas después de una noche de cotillón o San Silvestre.

Ingredientes:



  • 4 Huevos.
  • 300 gr. de quesos: Cheddar, mozarella y Gouda rallados.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Una (o dos) guindillas (¡por supuesto!).
  • Dos cucharadas de leche.
  • Panceta ahumada.
  • Media cucharada (de postre) de cilantro fresco picado.
  • Aceite de oliva.
  • 4 tortillas de maíz.




 


Preparación:

  1. Batimos los huevos con la leche, la sal, la pimienta, la/s guindilla/s y el cilantro.
  2. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y doramos bien la panceta.
  3. Cuando esté crujiente la troceamos y la reservamos en un plato con papel absorbente.
  4. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén pequeña y cocinamos la mezcla de huevos, haciéndolos revueltos.
  5. En una plancha caliente doramos las tortillas por un lado. Les damos la vuelta y cubrimos media tortilla con huevo y panceta y la otra media con la mezcla de los quesos.
  6. Cuando el queso empieza a derretirse, doblamos la tortilla por la mitad.








Consideraciones:

Servimos calentitas.

Nota: se puede cambiar la panceta por chorizo, jamón York, sobras de carne cocida….Y la guindilla por chile verde picante

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

2 comentarios:

  1. Nati27 de diciembre de 2011, 14:11

    Un potente desayuno jajaja. Un besazo.

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  2. Miss Migas29 de diciembre de 2011, 1:37

    Cómo echo de menos la comida mexicana... me quedé enamorada las dos veces que visité el país. Feliz año

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