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Cóctel de gambas

Pues vamos con un clásico de esos que se niegan a desaparecer de los recetarios. Encima es fácil y resultón, muy apropiado para las venideras fiestas navideñas.

By Pinche Comino y el viejo de los consejos.

Ingredientes para 4-5 personas:

  • 1 kg. de gamba congelada pelada.
  • Media lechuga iceberg.
  • Una cebolla.
  • Laurel.
  • Sal y pimienta.
  • Para la salsa cóctel (huevo, aceite de girasol, sal, vinagre, salsa de tomate, zumo de naranja y coñac).


 


Preparación:

  1. Descongelamos las gambas en la nevera.
  2. Ponemos en una olla unos granos de pimienta, laurel, sal y una cebolla y abundante agua.
  3. Que hierva durante un cuarto de hora y entonces cocemos las gambas (se ponen en el agua hirviendo y cuando el caldo recupera la ebullición y las gambas flotan ya están listas). Se enfrían con hielo.
  4. Se pica la media lechuga iceberg en juliana, se mezcla bien con las gambas y se le añade la salsa cóctel.
  5. La salsa cóctel es una base de mahonesa (hecha con aceite de girasol que tiene menos sabor, huevo, y sal).
  6. Cuando esté lista le añadimos medio vaso de vino de zumo de naranja, lo ligamos bien y ponemos medio vaso de vino de salsa de tomate y finalmente dos tapones (o tres, según lo que vayamos a celebrar) de coñac.

Consideraciones:

Se sirve bien frío y si se puede se repite.

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

3 comentarios:

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