Este plato, que representa a la perfección a la cocina tradicional, especialmente la castellana, es el paradigma de la sencillez
convertida en manjar, de hecho, hay quien dice que nacieron en
Es una muy buena receta para aprender a cocinar, pues combina muchas técnicas diferentes (rebozado, fritura, cocción, etc…)
y si realmente sobresale por algo, es por convertir a unas humildes patatas propias de una guarnición, en
un delicioso plato principal muy apropiado, además, para estas fechas en las
que el frío castellano invita a
sentarse a disfrutar de un guiso caliente con una copa de buen vino de la tierra y como quiera que Tsatsiki Chef me recuerda que es una
receta muy típica de Salamanca y que
su madre las guisaba muy bien y se hacía una fiesta cada vez que las hacía, ¿qué
tal si las acompañamos de un Arribes del
Duero?.
Consideraciones:
Tened cuidado y que no se quemen las patatas. No moverlas o se romperán, agitad la cazuela para que todo
se trabe bien.
Muy nutritivas. Muy ricas. ¿Queréis repetir?
Ingredientes:
- 1 cebolla.
- 4 ajos.
- Un trozo de pan.
- 8 ó 9 almendras crudas.
- Huevo.
- Harina.
- AOVE.
- Sal.
- Pimentón dulce.
- Laurel.
- Una cucharadita de café de comino molido.
- Agua.
Elaboración:
1.- Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en
rodajas gruesas (medio centímetro más o menos).
2.- Se salan, se rebozan en harina y huevo y
se fríen.
3.- Mientras, freímos una cebolla (picada
gordita), con los ajos, el pan y las almendras.
4.- Lo trituramos bien y añadimos el huevo que haya sobrado de
rebozar.
5.- Ponemos las patatas en la cazuela y las
cubrimos con la salsa de cebolla y un poco de agua.
Les ponemos además pimentón, laurel y cominos y
lo dejamos todo hirviendo a fuego lento unos 10 minutos.
Consideraciones:
Tened cuidado y que no se quemen las patatas. No moverlas o se romperán, agitad la cazuela para que todo
se trabe bien.
Muy nutritivas. Muy ricas. ¿Queréis repetir?
umm, estas las preparé esta semana, no las hago exactamente así, pero en casa les encantann, y ya ves, con lo poquito que llevan,jejej besitos que ricass!!!
ResponderEliminar¡Me encantan estas patatas! Y en casa las deboran. Yo no las hago exactamente así, pero son bastante parecidas. También las tengo publicadas en el blog, así que si quieres verlas ya sabes.
ResponderEliminarSaluditos.
De acuerdo en general con la receta pero...., en Salamanca no se emplean cominos y el pimentón es del llamado okal ó agridulce procedente de la Vera de Extremadura.
ResponderEliminarBuen provecho.
El pardal indomable.
Un plato con ingredientes sencillos y a la vez de un sabor impresionante. Un besazo.
ResponderEliminarSiempre que leo esta receta, el nombre me hace sonreir, y no me preguntes porqué.
ResponderEliminarBesos y buena semana.
Yo si repito. Me gustan mucho estas patatas. qué ricas están de verdad! eh?
ResponderEliminar¡Vaya, han sido un exito!, si es que la cocina tradicional con estos climas va que ni pintada
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