Truchas encebolladas rellenas de jamón

Por Tstasiki Chef.


Ingredientes:


  • 1 trucha por persona.
  • Una loncha de jamón serrano por persona.
  • Una cebolla.
  • Un pimiento rojo.
  • Un pimiento verde.
  • Aceite.
  • Medio vaso (de vino) de agua.
  • Medio vaso de vino de Jerez seco.
  • Una cucharada de harina.


Preparación:

  1. Se pican en rodajas finas los pimientos y la cebolla y se sofríen a fuego lento con un poquito de aceite.
  2. Relleno las truchas con el jamón, las paso por harina y las frío unos tres minutos por cada lado.
  3. En una fuente de barro pongo la verdura y encima las truchas.
  4. Frío en la sartén la harina; le añado el vino y el agua y remuevo bien hasta que quede una crema.
  5. Cuando ha hervido la vierto sobre las truchas.
  6. Precaliento el horno a 180º C. y pongo el guiso 4 ó 5 minutos.


Consideraciones:

Nos las hemos comido con una ensalada aliñada con vinagre de frambuesa (muy bueno, tenéis que probarlo) y unas gulas.




Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

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