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Solomillos rellenos de foie con cebolla caramelizada

By Pinche Comino


Ingredientes:
  • Un solomillo por persona.
  • Foie de oca.
  • Dos cebollas.
  • Dos cucharadas de azúcar moreno.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.







Elaboración:

  1. Picamos las cebollas en juliana, se ponen en una sartén con un poco de aceite y el azúcar. Se pochan a fuego lento unos 45 minutos, removiendo frecuentemente.
  2. Con cuidado se abren los solomillos como un libro.
  3. Se rellenan de foie al gusto y se salpimientan.
  4. Untamos la parrila de aceite y sobre ella los solomillos dos-tres minutos por cada lado.
  5. Emplatamos con la cebolla.





Consideraciones:


Si queréis trabajar menos también podemos sustituir la cebolla por una mermelada de arándanos.

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

1 comentario:

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