Por Tsatsiki Chef en formato
tradicional.
No seré yo quién os descubra
el concepto de empanada, que forma parte de nuestro acervo culinario.
Las empanadas pueden hacerse
con hojaldre, con pan o con cualquier masa preparada ad-hoc. Incluso puede
hacerse una empanada con una masa de harina diferente a la del trigo.
En resumen, hay tantas
empanadas como cocineros o formas y tamaños imaginables. Hoy os traemos una
empanada tradicional de hojaldre rellena de atún. Es muy sencilla y apta para
todos los paladares y niveles de cocinillas, porque encima partimos de hojaldre
precocinado.
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre.
- 1 Cebolla grande.
- 2 Dientes de ajo.
- Un bote pequeño de pimientos asados.
- Tres tomates.
- Tres latas de atún en aceite.
- Tres huevos.
- Sal.
- Azúcar.
- AOVE.
Elaboración:
1.-
Ponemos dos huevos a cocer y mientras se hacen vamos
picando las verduras (el ajo, la cebolla, el pimiento en brunoise y el tomate pelado, sin pepitas, muy fino).
2.-
En una sartén con AOVE
pochamos la cebolla. Cuando
esté lista se le añade el tomate (ponemos sal al punto y un poco de azúcar para paliar la acidez del tomate), y se
cocina a fuego medio unos 15 - 20 minutos.
3.-
Ahora añadimos el pimiento y el huevo cortado en dados. Mezclamos bien y
cocinamos otros cinco minutos. Rectificamos de sal.
4.-
Forramos un molde de tarta con papel de horno y colocamos con cuidado una de
las láminas de hojaldre.
5.-
Ponemos el relleno. Con
cuidado cerramos la empanada con la otra hoja lámina de hojaldre. La
pintamos con huevo batido y si ha sobrado algo de hojaldre le ponemos algún adorno.
6.-
Horneamos en posición media del horno unos 20 minutos (horno precalentado a 220ºC ).
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