Es una ensalada muy refrescante, ligera, saludable… vamos,
¡ideal para estas temperaturas incompatibles con la vida que estamos
registrando!.
Podemos comerlo así, directamente, o acompañarlo de Haydari, que es una deliciosa crema fría
(o salsa) de origen turco.
Ingredientes:
- 1 Pepino.
- 1 Cebolleta.
- 1 Tomate.
- 1/3 Pimiento verde.
- 1/3 Pimiento verde.
- 3 Anchoas.
- 5 ó 6 granos de Pimienta verde.
- Zumo de lima, sal y AOVE.
Elaboración:
1.- Picamos lo más fino posible las anchoas y
todas las verduras. En el caso del pepino y el tomate utilizad
sólo la carne, evitemos las pepitas.
2.- Las aliñamos con la sal, el zumo de lima,
el aceite y la pimienta verde y mezclamos
bien.
3.- A la nevera un rato antes de servir para que esté bien
fresquito.
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