1

Trenzas de solomillo con crujiente de manzana y salsa de foie

Por Tsatsiki Chef.

Ingredientes (4 personas):

•          2 solomillos de cerdo.
•          2 manzanas reineta.
•          50 gr. de jamón serrano.
•          Pan rallado.
•          Aceite virgen extra.
•          Sal y perejil.
•          ½ l de caldo de carne.
•          ½ l de nata líquida.
•          100 gr de paté de foie.

Preparación:

  • Para la salsa, pon en un cazo el caldo, la nata y el paté. Deja que reduzca durante 15-20 minutos.


  • Limpia las manzanas, retírales el corazón y córtalas en tres rodajas. Colócalas en una bandeja de horno, rocía con aceite y salpícalas con el jamón picado en taquitos. Introduce en el horno a 200º c, durante 10 minutos.
  • Corta cada solomillo en dos a lo ancho y a lo largo, después corta tres tiras de cada trozo, dejándolas enganchadas sin llegar a cortarlas del todo, forma una trenza, sazónalas, pásalas por pan rallado y fríelas minuto y medio por cada lado.

  1. Salsea el fondo de la bandeja y coloca encima las trenzas y las rodajas de manzana.

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

1 comentario:

Muchas gracias por tomarte la molestia de dejarnos un comentario.

Puedes preguntarnos o comentarnos lo que quieras, que con gusto responderemos lo antes posible. También puedes hacerlo a través del formulario de contacto, en los e-mails de los editores o a través de los perfiles de redes sociales.

Con un par de guindillas se reserva el derecho de eliminar comentarios que contengan publicidad o algún tipo de referencia discriminatoria, intolerante o muestren una falta de respeto hacia editores o lectores del blog.