Tallarines, brócoli y anchoas

Tallarines con brócoli y anchoasMe gusta mucho la pasta. Me gusta con verduras y me gusta con sabor a mar... así que, ¿y si lo junto todo?.

Bueno, algunos ya os habréis dado cuenta de que yo no soy mucho de cantidades (de ahí mi alergia a la repostería) y sí más de sensaciones. Aquí quiero decir que como cantidad sólo he puesto las anchoas y el ajo, el resto es en función del "sentido común", ¿cuantos tallarines?, pues hombre, lo justo para no morir indigestado de harina. ¿Cuanto brócoli?, pues hombre, tanto como quieras que destaque respecto a la pasta.



Ingredientes:

  • Brócoli.
  • Tallarines.
  • Una lata de anchoas cada dos comensales.
  • Un diente de ajo por persona.
  • Un par de guindillas (¡por supuesto!).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Queso rallado.
  • Sal.


Tallarines con brócoli y anchoas

Elaboración.

1.- Comenzamos por cocer la verdura dejando el brécol enterito (luego hay que volver a saltearlo). Reservamos el caldo.

2.- Cocemos los tallarines (el tiempo que diga el fabricante) en el caldo de la cocción del brécol, así se impregnarán del sabor de la verdura. Reservamos.

3.- En una sartén muy caliente, echamos la mitad de las anchoas y removemos. Se van a deshacer.

4.- En la misma sartén y cuando las anchoas comiencen a deshacerse, echamos un poco de aceite, las guindillas y los ajos bien picados. Doramos.

5.- En cuanto los ajos comiencen a dorar echamos el brécol. Salteamos como en un wok.

6.- A continuación añadimos los tallarines. Removemos, salteamos, agitamos y mezclamos.


7.- A la hora de servir acompañamos con la otra mitad de las anchoas enteras y queso rallado.

Capitán Rábano

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3 comentarios:

  1. y eso está bueno???

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  2. La pasta con brécol es un clásico y con las anchoas, el ajo, la guindilla... a mi me gustaron mucho. Te invito a que pruebes

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  3. Pues yolas comí y estaban buenísimas.

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