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Gambas en gabardina


Por Tsatsiki Chef para un buen aperitivo:

Ingredientes:
 
  • 12 colas de gamba fresca grandes.
  • 100 gr. de harina Maicena.
  • Una cerveza.
  • Sal.
  • Azafrán en polvo.
  • Aceite de oliva para freir.


Elaboración:


  1. Quitar las cabezas y las patas de las gambas y pelarlas dejando el último trozo y la cola.
  2. Hacer la masa para rebozar con la harina, un pellizco de sal y la cerveza hasta obtener una masa con la textura de una bechamel espesa. Añadir un poco de azafrán en polvo. Dejar que la masa repose al menos media hora.
  3. Secar las gambas y de una en una, cogiéndolas por la cola rebozarlas generosamente en la masa y echarlas a freír en una sartén con aceite caliente.
  4. Sacar del aceite, poner a escurrir sobre un papel de cocina y servir recién fritas.



 

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

2 comentarios:

  1. Anónimo16 de junio de 2011, 14:51

    Que buena pinta, VOTAD A ESTE BLOG EN CANAL COCINA!!!!!!!!

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  2. Recetas Fáciles y Rápidas16 de junio de 2011, 19:21

    Me encantan las gambas a la gabardina además de traerme muy buenos recuerdos.
    Ahora me voy derecha a votar éste estupéndisimo y querido blog.

    ResponderEliminar

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