Por pinche Comino & Tastsiki Chef
La receta es de webos fritos. Aunque parezca laboriosa es muy fácil de hacer y el resultado os sorprenderá:
Ingredientes:
La receta es de webos fritos. Aunque parezca laboriosa es muy fácil de hacer y el resultado os sorprenderá:
Ingredientes:
- 250 gr. de espárragos blancos en lata.
- 300 gr. de espinacas.
- 4 huevos.
- 1 vaso de nata para cocinar.
- 250 gr de salmón ahumado.
- Mantequilla.
- Pan rallado.
- Mahonesa.
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Cebollino.
Elaboración:
- 24 horas antes de hacer el pudin hay que dejar escurriendo los espárragos, cambiándoles con frecuencia el papel de cocina para que se sequen bien.
- Cocer las espinacas en agua con sal. Escurridlas muy bien y trituradlas.
- Batid los huevos, agregad las espinacas y la nata y salpimentar.
- Engrasad un molde alargado. Forradlo con papel de horno y untadlo con mantequilla y pan rallado.
- Ponemos la mitad de la mezcla de espinacas. Añadimos la mitad de los espárragos troceados.
- Vertemos la otra mitad de la crema y ponemos el resto de los espárragos encima, hundiéndolos un poco.
- Lo cocemos al baño María en el horno (180ºC durante unos 45 min).
- Desmoldar una vez templado.
- Cubrimos el pudin con lonchas de salmón ahumado y lo adornamos con mahonesa.
Consideraciones:
Se sirve frío con una vinagreta de cebollino.
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