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Samosas con Raita de pepino

Por Pinche Comino (después de esta receta se va a ganar el título de mini-chef). 

Ingredientes:

Para las samosas necesitamos:

  • 2 Patatas medianas troceadas en cuadraditos.
  • Media taza de guisantes congelados.
  • Media taza de pasas de Corinto.
  • 2 Cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas.
  • 2 Cucharadas de zumo de limón.
  • Una cucharada de salsa de soja.
  • 1 Cucharadita de cominos.
  • 2 Guindillas picadas (¡por supuesto!)..
  • Media cucharadita de canela.
  • Sal.
  • 1 Paquete de pasta de hojaldre congelado.
  • Un huevo batido. 

Para la raita de pepino:

  • 2 Pepinos.
  • 250 gr. de yogurt.
  • Una cucharadita de semillas de comino.
  • Una cucharadita de semillas de mostaza.
  • Media cucharadita de jengibre fresco rallado.
  • Sal y pimentón.


Elaboración:

Las samosas:

  1. En una cacerola hervimos las patatas y los guisantes.
  2. Cuando estén fríos los mezclamos con el cilantro, las pasas, el limón, la soja, la guindilla, los cominos y la canela.
  3. Con un cortapastas cortamos el hojaldre en círculos de unos 10 cm.
  4. Ponemos una buena cucharada de la mezcla y cerramos formando un semicírculo, apretando los bordes con un tenedor.
  5. Se pintan con huevo batido y al horno (previamente calentado a 190ºC) unos quince minutos.
La raita de pepino:

  1. Se pican los pepinos en cuadrados y se mezclan con el yogurt.
  2. Durante un par de minutos socarro las semillas de comino y de mostaza, hasta que despidan fragancia. Se mezclan con el yogurt.
  3. Se añade el jengibre y se pone al punto de sal.
  4. Antes de servirlo lo decoramos con pimentón.


Consideraciones:

La raita mejor comerla fría y que se produzca un contraste con las samosas calentitas.

Nota del Capitán Rábano: Estoy impresionadao y confieso estar enfadado, ¡yo no lo he probado y esto tiene que estar buenísimo!.

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

4 comentarios:

  1. Sonia1 de marzo de 2011, 12:09

    Francamente, tienen una pinta impresionante.

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  2. Anónimo1 de marzo de 2011, 12:19

    Aclararme una cosa, ¿no pican con las guindillas esas SAMOSAS ?con lo del pepino tengo un problema, a mi pareja como que no le va, ¿no se puede sustituir por otro? porque me parece que tiene que estar buenisimo

    mami

    ResponderEliminar
  3. Anónimo1 de marzo de 2011, 14:28

    Si le pones dos guindillas bien machacaditas casi no pica, y el contraste con la patata y las pasas es muy bueno. Para la liga antipepino tengo otra propuesta: mezcla el yogurt con media taza de hierbabuena picada. Puntito de sal y puntito de pimentón picante.Anímate a hacerlo y me cuentas. Un beso. Pinche Comino

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  4. Recetas Fáciles y Rápidas1 de marzo de 2011, 22:19

    Me encanta esta receta, es buenísima,
    Saludos,
    Julia

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