Tarta de queso

Tarta de quesoSe que hoy es viernes y tocaba o cóctel o hablar de un bar, pero por motivos personales / profesionales (buenos motivos, tranquilos) no he podido realizar el artículo, así que ha acudido al rescate nuestra prodigiosa y aún poco reconocida Chef principal, que ha tirado de repertorio y nos propone este clásico siempre actual.

Por Tsatsiki Chef en versión golosa.



Ingredientes:

Para la masa:

  • 175 gr. de harina de repostería.
  • Una cucharada de café de levadura química.
  • 120 gr. de mantequilla.
  • Un pellizco de sal.
  • Una cucharada sopera de agua.


Para la crema de queso:

  • 500 gr. de queso fresco de Burgos.
  • 250 gr. de nata líquida.
  • 3 huevos.
  • 1 yogur de limón.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 3 cucharadas soperas de harina.


Elaboración:

1.- Mezclar la harina con la levadura y la sal.

2.- Añadir la mantequilla blandita en trocitos.

3.- Trabajar con un tenedor y al final añadir el agua.

4.- Engrasar un molde de horno, espolvorear con harina y extender la masa, que quede una buena base para la tarta.


5.- Pinchar con un tenedor en varios sitios y hornear 15-20 min a 150ª C.

6.- Mientras tanto en un bol se mezcla el queso, los huevos, la nata, el azúcar, el yogur y la harina. Se bate con la batidora hasta que esté cremoso, parecido a las natillas.

7.- Vertemos la crema de queso sobre la base de la tarta y horneamos a 170ºC unos 40 min.

Consideraciones:


Para golosos : Dar por encima una capa de mermelada de fresas o de moras.

Para extra golosos: comer con un poco de nata montada (N. del Capitán: Esto ultimo puede aparejar una reprimenda de vuestro endocrino).



Tarta de queso






Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

3 comentarios:

  1. Yo se de una pareja se comió la mitad antes de irse a la cama cxansados de viaje.

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  2. Animo Capitan, que no te pueda la ansiedad, la vida te sonrie, es bueno cambiar y si se mejora no digamos.

    Simón.

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  3. Eso ánimo capitán patata! perdón..capitán rábano! xD

    Unos platos muy trabajados!

    saludos Compostelanos!

    Lamam.

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