Pues al final vamos a participar en el concurso ¡Aprovéchame!, del
blog ¡Sano y de rechupete! con
dos recetas, porque nuestra gran
Tsatsiki Chef ha decidido compartir esta deliciosa ensalada que hizo
anoche con los garbanzos que le
sobraron del cocido que preparó a medio día. Ya sabéis que el cocido debe ser
abundante y a algunos nos gusta que sobre para poder luego hacer mil y una
recetas con sus sobras.
¡Qué hambre tengo!.
Ingredientes.
- Sobras de garbanzos de cocido.
- Unos tomates cherry.
- Cebolla o cebolleta.
- Una lata pequeña de maíz en grano dulce.
- Aceitunas deshuesadas.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- Sal.
- AOVE.
- Vinagre de manzana.
- Miel.
![]() |
La ensalada desmoldada |
Elaboración:
1. Limpiamos los garbanzos de restos de verduras
y carne.
2.- Picamos la cebolla en trocitos finos y
partimos los tomates a la mitad.
3.- Mezclamos con el maíz y las aceitunas.
Agregamos la legumbre escurrida
4.- Preparamos en un mortero un majado con ajo y perejil. Lo
ponemos en un bote que cierre bien, y echamos la sal, el vinagre,
el aceite y la miel al gusto. Cerrar el
frasco y agitar bien. Aliñamos la ensalada con esta mezcla.
![]() |
¡Y a comer! |
Consideraciones:
Esta buena templada o fría.
Fácil, rápida e ideal para una comida ligera o como entrante en una
cena con amigos.
Capitán Rábanos, una preciosa ensalada de garbanzos e imagino que deliciosa. Yo creo que als ensaladas de legumbres son una maravilla y sanísimas. Nos aportan muchísimas vitaminas, minerales e incluso proteínas. Una propuesta genial!.
ResponderEliminarUn besote y gracias por tu segunda receta
Original y cumpliendo lo de bueno, bonito y barato.
ResponderEliminarDaniela. Moratalaz
No la habia visto nunca parece apetitosa.
ResponderEliminarTe saludo Tsatsiki y guardo tus recetas en el ordenador y en un archivo de mesa que robe en la oficina hace 20 años (ya caducó el delito).
ResponderEliminarRecuerda las riquisimas que hacias con legumbres, langostinos, bacalao, ahumados, huevo duro. Más que ensalada resultaba un primero contundente. Un besito.
Me acuerdo de esa ensalada¡¡. Creo que llevaba alubias blancas ¿no?. Prometo hacerla antes de que acabe el invierno. Un beso
ResponderEliminarTsatsiki Chef