A nosotros nos encanta
consumir los productos de temporada, por ejemplo, las setas en otoño y en primavera, pero no tenemos porqué renunciar a
ellas el resto del año, al fin y al cabo hay muchos métodos de conservación
(confitadas, por ejemplo) que nos permiten disfrutar de este manjar casi sin pérdida
de sabor durante todo el año.
También tenemos setas en
conserva en el mercado (unas mejor que otras, la verdad). Hoy os vamos a proporcionar
una receta clásica para utilizar esas setas fuera de temporada porque claro,
cuando están en su esplendor es mejor cocinarlas lo menos posible para que
conserven todo su sabor a bosque, pero si utilizamos setas en conserva siempre podemos someterlas a otras elaboraciones
un poco más agresivas con sus sabores, como es el caso que nos ocupa, con sus
aires cálidos y franceses.
Y encima es un plato casi
festivo con el que siempre quedarás de lujo, porque, ¿a quién no le gusta una
quiche?, a mi desde luego me encanta. En nuestro caso este plato formó
parte de nuestro menú de Nochevieja y os puedo asegurar que ayudó
mucho a despedir el año con una sonrisa.
Y sin más preámbulos os dejo
con las manos de Tsatsiki Chef, en
este caso auxiliada en los fogones por su fiel escudero Pinche Comino.
Ingredientes:
- Una lámina de masa quebrada.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de leche.
- 3 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- AOVE.
Elaboración:
1.-
Precalentamos el horno a 170º.
2.-
Extendemos la lámina de masa
quebrada en un
molde redondo y bajo.
3.-
Troceamos las setas, picamos el ajo y lo rehogamos en un sartén con un
poco de aceite.
4.-
En otra sartén rehogamos la cebolla y el bacon picados finito. Cuando las dos cosas
estén bien pochadas les quitamos el exceso de aceite.
5.-
En un cuenco mezclamos muy bien las setas, el bacon,
el mascarpone, la leche y los huevos.
6.-
Salpimentamos y volcamos la mezcla en el molde de masa
quebrada, repartiendo uniformemente.
7.-
Cocinamos en el horno durante 30 minutos.
Hice la receta ayer, me resultó facil y triunfé con los mios.
ResponderEliminarMercedes de Alcorcón
A nosotros nos encanta que triunfes con nuestra ayuda. A ver si vamos un día por Alcorcón
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