Si
es que ya lo dice el refranero español, uvas
y queso, ¡saben a beso!.
Esta
receta formó parte de nuestra cena de Nochevieja,
lo cual me pareció maravilloso, porque constituía una especie de hilo conductor
desde el aperitivo hasta el final de
la cena, que como todo el mundo sabe, en España
consiste en comerse 12 uvas al son de
las campanadas. Por todo ello, creo que cada vez que lo prepare, lo acompañaré
con una copa de cava, que
sinceramente creo que le viene al pelo.
Por
Pinche Comino y Tastsiki Chef:
Ingredientes
para unas 15 bolitas:
50
gr. de pistachos pelados.
100
gr. de queso en crema.
100
gr. de queso de cabra de rulo sin
corteza.
15 uvas lavadas.
Elaboración:
1.- Picamos los pistachos pelados en un molinillo de café o en
las aspas de la batidora hasta que veamos que han quedado molidos finamente.
Retiramos a un recipiente y reservamos.
2.- En un vaso para
batidora, ponemos los quesos y batimos hasta que se hayan mezclado
homogéneamente. Retiramos la crema a un recipiente y la guardamos
en el congelador una hora más o menos.
3.- Sacamos la crema de la nevera, tomamos pequeñas
porciones con una cuchara, ponemos una uva en el medio, la cubrimos bien con la crema de quesos dándole forma
redondeada y rebozamos con el pistacho molido. Vamos colocando las bolitas en
una bandeja y al terminar, las guardamos en la nevera hasta el momento de
servir.
Un aperitivo muy original. Y bonito . Lo haré un dia de estos
ResponderEliminarEl paladar agradece estas mezclas de sabores
ResponderEliminarAtención al palillo, no se come pero adorna un montón
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