Por Tsatsiki Chef
A nuestra Chef le encanta la
comida India y la China, así que ahí va la primera receta
del bombardeo asiático que va a durar muuucho tiempo.
Por cierto, si perdéis 15
minutos en la cocina y hacéis el curry
con especias frescas en lugar de usar el típico bote de Carmencita os aseguro
un éxito con este plato.
La carne está buena pero la
salsita.....
Ingredientes:
- Aceite (si nos ponemos puristas, no debe ser AOVE).
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 guindillas frescas picadas (POR SUPUESTO).
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
- 2 cucharadas de café de cúrcuma molida.
- 1 cucharada de café de comino molido.
- 1 cucharada sopera de cilantro molido.
- Sal.
- 400 gr. de tomates triturados en conserva
- 1 lata de leche de coco.
Elaboración:
1.- En un poco de aceite freímos la cebolla hasta que se ablande. Añadimos el ajo,
las guindilla, el jengibre,
la cúrcuma, el cilantro y
el comino y removemos hasta que
se calienten (cuidado, que el jengibre se quema enseguida).
2.-
Incorporamos la carne (previamente salpimentada) y cocinamos
a fuego vivo sin parar de mover hasta que se dore y se mezcle bien con las
especias.
3.-
Añadimos los tomates sin escurrir, bajamos el fuego y dejamos
cocer tapado durante una hora y media más o menos, moviendo de vez en cuando.
4.-
Cuando la carne esté blanda añadimos la leche de coco, a fuego lento
y moviendo sin parar y sin tapar, durante cinco minutos, para que la salsa
espese un poco.
5.-
Se puede servir con unas hojas de cilantro fresco o con unos anacardos crudos sin sal. Ideal
acompañarlo con arroz Basmati.
Con pollo también sale muy bueno
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