Salmón marinado y asado con ensalada de arroz integral y vinagreta de pomelo

Tsatsiki Chef nos ofrece hoy una receta saludable y llena de matices. Se trata de un salmón asado, pero previamente marinado de una forma muy especial y que se acompaña de una guarnición de un arroz con unos aromas muy  apropiados. Personalmente creo que el salmón gana con los cítricos y la soja.

¡A ver que os parece!


Ingredientes:



  • Medio lomo de salmón (unos 500 gr.).
  • Un pomelo.
  • 4 Naranjas de zumo.
  • Dos cucharas de salsa de soja baja en sal.
  • Un ramillete de cilantro.
  • Una cuchara (de café) de jengibre rallado.
  • 200 gr. de arroz integral.
  • Una taza de nueces.
  • Una taza de pasas.
  • AOVE.
  • Sal.
  • Pimienta.






Preparación:

1.- Compro un lomo de salmón, le quito la piel y hago filetes.

2.- Los condimento con sal, pimienta, jengibre rallado, cilantro, 2 cucharadas de salsa de soja y el zumo de 4 naranjas dulces. Lo macero todo en la nevera un par de horas, moviéndolos de vez en cuando.

3.- Escurro el salmón y lo pongo en una bandeja de horno. Lo aso en el horno, precalentado, a 170ºC. Los primeros 15 minutos tapado y luego destapado para que se dore unos 10 minutos más, añadiendo un poco de marinada si se va quedando seco.

4.- Cuezo el arroz integral siguiendo las instrucciones del fabricante. Enfrío y reservo.

5.- Mezclo el arroz con las nueces y las pasas.

6.- Exprimo el pomelo y hago una vinagreta con AOVE, zumo de pomelo, un poco de sal y una pizca de pimienta. Aliño con esto la ensalada de arroz

7.- Monto el plato con el salmón caliente y a comer.




Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

9 comentarios:

  1. Un salmon sabrosisimo con esta marinada

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  2. Qué buena idea la de este marinado previo! Y por lo que veo, queda un salmón muy tierno y con unas pintas increíbles!
    En cuanto a los cítricos y la soja, estoy contigo! Le queda fenomenal al salmón!!!
    Me ha parecido una combinación excelente!
    Besos!

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  3. Desde luego una receta para triunfar. Tiene una pinta muy buena y seguro que son el marinado el salmón no queda seco. Besos

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  4. Hola equipo guindillas!
    muy muy motivadora la receta esta del salmón para triunfos. Y si lleva genjibre mola más aún!
    Saludos
    Marisa

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  5. Define cita especial.
    Sin cita me lo como todo, mira que tengo ganas de hacer algo con pomelo y tu me lo pones en bandeja.
    Me encanta, la foto lo dice todo, quizá el arroz integral me da un poco patrás, pero el resto de lujo.
    Bss.

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  6. Me encanta todo, el salmón, el maridado, la ensalada de arroz, hasta el pomelo, así que me quedo con tu receta, que seguro que la voy a disfrutar muchísimo!!
    Un abrazo!!! :)

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  7. Esto no es una receta... esto es un recetón!!
    Que maravilla de ingredientes y de la foto ni digamos...
    ¡¡¡Espectacular!!!

    Un saludo

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  8. El marinado promete, sobretodo por el jengibre, un gran descubrimiento gracias a AyC. Antes veía esa cosa marronuzca en la sección de verduras... lo rondaba, escudriñaba su morfología y...¡peras! me hacen falta peras...vamos, que pasaba olímpicamente.
    Tu lo has dicho, receta para triunfar ;)

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  9. La foto preciosa y la receta genial, me ha encantado ese marinado, el jengibre le da un punto delicioso al pescado y al pollo. Lo del pomelo no lo tengo claro, pero lo probaré!!!
    Besos!!!

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