Hoy toca una receta dulce y de esas que gustan a casi todo el
mundo, porque hay poca gente que se resista al sabor de una manzana horneada y
combinada con foie, una mezcla que funciona muy, pero que muy bien.
A mi me parece una elaboración muy apropiada para una merendola
y, como siempre, asequible (sólo necesitamos manzanas, foie micuit
y canela) y de una dificultad menor.
Os dejo, de nuevo, en las sabias manos de Tsatsiki Chef.
Preparación:
1.- Precaliento
el horno a 180ºC.
2.- Pelo y descorazono 2 manzanas y las lamino con la
mandolina a lo ancho. Coloco las rodajas en una silicona para el horno, las
espolvoreo con azúcar y horneo unos 15-20 min, hasta que se caramelicen.
3.- Con el resto de las manzanas y la canela hago
una compota rápida en el microondas.
4.- Forro el molde elegido con film de cocina, pongo
una capa de manzana caramelizada, otra de foie y por último la compota. Cierro
el film y lo enfrío bien.
5.- Desmoldo con cuidado. Presento con las láminas de manzana por arriba. Se sirven tal cual o con un poco de mermelada de
frambuesas.
Que pinta y que bien presentado. Da pena comerlos, ya que te han quedado de lujo. Yo con tu permiso me sirvo un par.
ResponderEliminarUn saludoooo
http://con2recetas.blogspot.com.es/
Muy original y con un sabor sorprendente, enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Tu lo has dicho... Ola, Ola, Ola... y eso es lo que hay que hacerle a esta maravilla de merendola una ola detrás de otra. Fantástico!!! (sugiero un ahorro en el tiempo: si ponemos la manzana con el azúcar 2 minutos en el microondas, conseguiremos que se ablande y así sólo tendremos que pasarla unos 7 u 8 minutos a gratinar para que se dore, a lo peor no es buena sugerencia, pero si ahorramos tiempo y energía...)
ResponderEliminarHola estoy colaborando con www.recetapordia.es un directorio de blogs de cocina y quería preguntarte si quieres formar parte de el. Acabamos de nacer y nos gustaría seguir creciendo
ResponderEliminarTe quería preguntar si pones las manzanas caramelizadas o esperas que se enfrien, y también quería saber cuanto tiempo las dejas enfriar.
ResponderEliminarbesos,
Hola Carmen.Las manzanas las pongo cuando están casi frias(déjalas al menos media hora después de sacarlas del horno)para que el foie no se derrita.Besos
EliminarManzana, mi-cuit y canela. Yo no tengo palabras!! Espectacular!
ResponderEliminarUn beso
Yo ahora mismo con el hambre que tengo ya a estas horas me zampaba dos o cuatro por lo menos. Ademas son muy estéticos, tienen un rollo nigiri extraño que me mola ;)
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