(***) Este restaurante ha cambiado de ubicación, pasando del Espacio Gourmet de El Corte Inglés de Callao al Espacio Gourmet del Corte Inglés de Serrano. El local y el espacio utilizado son muy diferentes.
Por Capitán Rábano.
Quedarse una Semana Santa en Madrid, sin salir de viaje, te ofrece la posibilidad de ser turista en tu propia ciudad (algo de lo que hablaremos próximamente) y, claro está, de acudir a los restaurantes más famosetes a mitad de aforo.
Por Capitán Rábano.
Quedarse una Semana Santa en Madrid, sin salir de viaje, te ofrece la posibilidad de ser turista en tu propia ciudad (algo de lo que hablaremos próximamente) y, claro está, de acudir a los restaurantes más famosetes a mitad de aforo.
Y eso es lo que hicimos.
Fuimos a StreetXO, la versión callejera de David Muñoz o, mejor dicho, su versión de comida
callejera. Y ya, después de varias visitas, me voy a emitir una puntuación del lugar, porque ha sido nuestra
primera toma de contacto y necesito un poco más, me he quedado con ganas y eso
ya es prometedor.
Ya se ha escrito mucho sobre el chef, el
lugar, el concepto… yo voy a hablar más de sensaciones.
La ubicación es idónea para el negocio y
horrible para los que somos de aquí, porque está emplazado en la 9ª planta del
edificio de El corte inglés de Callao, en el Espacio Gourmet, lugar de destino de hordas de turistas, y no
precisamente en uno de los locales más amplios.
El bar, porque eso es lo que parece, es feo,
es casi muy feo, te recibe con música a todo volumen, es muy difícil hacerse
con sitio (nosotros lo conseguimos llegando 15 minutos antes de que abriera),
la comida se sirve en papeles y los cubiertos son de plástico… y sin embargo…
Sin embargo no puedes apartar la mirada de
los 8 cocineros/camareros que trabajan en una danza perfectamente coreografiada
a medio camino del cuadro de Matisse
y de un cambio de ruedas en una carrera de F1. La llamarada del horno monstruoso, como un dragón, te atrapa.
Sin embargo, el papel sobre el que se sirve
la comida se transforma en un lienzo donde la comida se torna arte moderno,
expresión de vanguardia y precisión milimétrica.
Sin embargo, las estrecheces te permiten
disfrutar de la visión de la comida del compañero de barra y querer más y más…
Y sobre todo, sin embargo, la comida es
sencillamente brutal. Absolutamente original, imaginativa, colorida, sabrosísima,
equilibrada, diferente, sorprendente…
Ojo, no todo es maravilloso, ni mucho menos,
si no te gusta la música de fondo puede ser molesto. Es muy probable que si
pides varias cosas a la vez se te acumule el trabajo y ocupes todo el espacio
disponible en la barra y mucho más, por lo que te recomiendo que pidas las
cosas de una en una, al fin y al cabo el tiempo de espera es mínimo.
La carta está sobre la barra, nosotros sólo
pedimos dos cosas (razón por la que tendremos que volver para puntuar), la
versión de un bocata de calamares (sorprendente, aunque poco contundente y
falto quizá de un poco más de sabor, sobre todo teniendo en cuenta todo lo que
habíamos leído sobre David) y una maravillosa, descomunal y perfecta caballa.
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| La carta |
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| El bocata de calamares |
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| La caballa |
Acompañamos de dos copas de vino, un tinto
del Priorat y un blanco siciliano. No hay carta de vinos, ni estos aparecen
apuntados en ninguna pizarra, tendrás que preguntar al camarero, que, por otra
parte, te explicará cada plato, sus ingredientes y la forma de comerlo.
Y ahora vamos al asunto del precio. Premio,
lo has adivinado, no es barato, pero… ¿qué ofrece a cambio?, sabores,
productos, espectáculo en la cocina, etc… me he sentido mucho más a gusto pagando
13€ por cada uno de estos “lienzos” que 20€ por un potaje de ingredientes
humildes, por muy tradicional y abundante que fuera su ración. Y eso ocurrió en
el mismo día.
Pero esa es otra historia y os la contaré en
otro momento.
Por cierto, para nosotros la comida callejera con aires asiáticos siempre serán unos noodles bajo la lluvia en una de las mejores películas de la historia.
Muchas veces no valoramos lo que tenemos cerca y buscamos lugares lejanos perdiendonos las maravillas que ofrece nuestro entorno
ResponderEliminarAhh que envidia! (De la buena claro je je je) como me encantaría ir y poder disfrutar de estos "lienzos" espero tener algún día la oportunidad
ResponderEliminarbesos
Me ha gustado mucho el sitio, enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE