A veces, desde
nuestros modestos blogs intentamos hacer nuestro el lema olímpico e intentamos
llegar “más lejos, más alto, más fuerte” y como poseídos por el espíritu de un foodie extremo, nos lanzamos a intentar esferificaciones o cocinas moleculares, a comprar los últimos cachivaches o a
deconstruir unas sopas de ajo.
Claro, como a toda
acción corresponde una reacción y a los flujos, reflujos, en los últimos años
asistimos a un “revival” de cocinas tradicionales. ¡Pero ni por esas! y seguimos
intentando recetas con ingredientes novedosos o hacer espumas de morcilla, dejando a un lado algo que
sabemos y, a veces, despreciamos, que no es otra cosa que la “Cocina minimalista de las abuelas”.
Y es que la
sabiduría popular ya inventó el minimalismo gastronómico, a veces a fuerza de
palos o escasez y a veces por puro goce. También hay que tener en cuenta que,
dentro del pragmatismo natural del hombre (obsérvese que no hablo de molicie o
pura vagancia) tendemos a utilizar la menor cantidad de producto o ingrediente
posible, al fin y al cabo, ¿hay algo mejor que un buen pan y un buen aceite?,
¿y qué me decís de un huevo frito?. Es esta suerte de receta simple y efectiva
que perdura generación tras generación la que se gana el respeto y a la que, de
vez en cuando, debemos dirigir nuestra mirada, pues si están ahí, por algo
será.
Siempre digo que uno
de los aspectos que más valoro del reto del Asaltablogs, es el hecho de que me permite aprovechar el evento
para elaborar alguna receta “pendiente” y en este caso Bego me lo ha puesto muy fácil.
Al calor del horno, blog asaltado del mes, dispone de un
archivo de recetas realmente espectacular, no lo digo por decir, es que es
enorme y toca todos los palos y ella no, no se olvidó de la cocina minimalista de las abuelas,
concretamente de las abuelas de Cádiz
y nos tiene listas unas simples, fantásticas y refrescantes Papas aliñás que he preparado, esta vez
sí, respetando su receta, no he aportado ni he cambiado nada, salvo que he
cambiado un poco las proporciones y que no he utilizado una olla rápida. Aquípodéis ver la receta original.
Ingredientes:
- 3 Patatas nuevas para cocer (en mi caso eran bastante grandes).
- 2 Cebolletas.
- 2 Huevos.
- Un manojo de perejil.
- AOVE.
- Sal.
- Vinagre de Jerez.
Elaboración:
1.- Ponemos las patatas con piel en
una cacerola con agua, cuando rompa a hervir añadimos sal. El tiempo
variará en función del tamaño de la patata, estimar en torno a 25
minutos.
2.- Mientras, picamos las cebolletas
(yo las pico en brunoise muy fina), pero hay quien prefiere un corte más
grande, cocemos los huevos y picamos el perejil.
3.- Cuando las patatas estén cocidas,
en caliente aún, hay que pelarlas y picarlas para incorporarlas la cebolleta,
el huevo picado y el perejil. Aliñamos con sal, vinagre
y aceite removiendo mucho para que se impregnen de todos los sabores.
Consideraciones:
El huevo duro ayuda
a incorporar el aliño. Hay quien añade atún en aceite, tomate, pimientos...
Sabéis que suelo
acompañar con algún vídeo musical a estas recetas del #Asaltablogs. Vaya por
delante que no participo de una cultura musical flamenca y a mí, este tipo de
platos tan divertidos y sociables, hechos para compartir en la barra de un bar
con buenos amigos, me saben a Rock and Roll del bueno y del bueno lo mejor, por
eso estaba decidido a colocar un vídeo de los Jet, esos geniales australianos,
que estaban sonando en mi casa cuando las preparé acompañadas de una cervecita,
pero...
Pero pensé que un
plato tan ligado a su terruño, tan reconocible en cada lugar de Cádiz, también
se merecía un vídeo musical de alguien de allí, a ser posible alguien con espíritu
divertido y sociable, alguien como Las Mónicas y acompañar las papas de
una copita de Fino.
Y tu, ¿eres de los Jet
y la cervecita o de Las Mónicas y el fino?.
Que razón tienes y que receta tan buena. Besos
ResponderEliminarQue ricas que están las papas aliñas y siendo del sur...nos quedamos con el fino!
ResponderEliminarMe encantan las papas!!! Buen botín!!! Beso
ResponderEliminarque buen botin al que le has puesto las zarpas!!!
ResponderEliminarestuve a puntito de hacerlo yo jajajaja
tiene muy buena pinta!!!
Cesar, me has matado con esa botella y esa copa ( vaya por delante que no me gusta el fino, jajajaja) pero hijo la tierra tira y me has dado en la fibra.
ResponderEliminarNo se muy bien si saldré hoy por la puerta, no hago más que leer cosas buenas sobre mi, ya verás como al final me las creo.
Muchas, muchas gracias por todo.
Un millón de besos
Ha sido un placer, había mucho dónde elegir, tienes un repertorio impresionante!!.
EliminarQue pasada nen!!!! que pasada!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarPor estas patatas siento muchísima curiosidad!!! Tienen que estar riquísimas y a tí te han quedado estupendas!!! Y por supuesto que yo soy de JET!!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
¡Ya somos dos! ;)
EliminarQue buenaaaaaaaaaaaaaas me encantan las papas así!
ResponderEliminarTe cojo unas pocas para el aperitivo de hoy :)
Un plato sencillo pero con una pinta que no veas!!
ResponderEliminarUna recetas rica de las de siempre.
ResponderEliminarUn gran acierto.
Besitos :D
Un asalto estupendo, me encanta como te ha quedado!
ResponderEliminarUn abrazo y feliz domingo!
Yo soy de papa aliñá.... eso seguro!!
ResponderEliminarMuy cierto lo que dices... y vaya platazo de papas que has hecho!!!
ResponderEliminarbesos
¿Te puedes creer que este era el plato de emergencia de mi abuela? Pero en casa las llamamos "Las patatas fritas con vinagre esas de abuelita" Que en mi casa triunfa el minimal-clásical-cooking pero rebuscadetes pa´los nombres.Ji,ji
ResponderEliminarEs que los de Salamanca hacéis muy buen uso del castellano, ;)
EliminarMenudas patatas, qué delicia, y más con lo que me gustan! Un asalto estupendo. Besitos
ResponderEliminarPor aquí le llamamos ensalada de patatas, pero que rica es, verdad? buen asalto! enhorabuena! y eso que, como tu dices, era realmente difícil elegir.
ResponderEliminarComo me gustan, están divinas, es una de las tapas que siempre tomo cuando voy a Sevilla, alli las bordan.
ResponderEliminarUn beso
Que receta mas rica, tan sencilla, un gustazo con esa cervecita.
ResponderEliminarEstas patatas gustan si o si ,que listo de llevarte un plato tan clásico para contentar a todos.
ResponderEliminarUn beso
Cuánta razón tienes! Nos lanzamos a hacer platos rebuscados teniendo estas delicias delante nuestras. Creo que has escogido una receta maravillosa para el reto, yo que soy adicta a las patatas me comía un plato hora mismito.
ResponderEliminarSaludos
Esta mezcla de vídeos y de música ha sido kitsch total! Me chifla. Y las patatas, pues qué te voy a contar. Son mi ensalada de verano favorita.
ResponderEliminarMe ha gustado mucho todo.
Tengo un plan B
www.tengounplanbeatriz.blogspot.com
Me imagino que esta receta superará los tiempos de los tiempos. Que sería del mundo gastronómico son la patata?.
ResponderEliminarUna receta estupenda, me encanta y me trae recuerdos adolescentes.Siendo estudiante, en un bar cercano a la escuela nos hacían unos bocatas de papas aliñas, estupendos.
Muy buen robo y aunque no soy muy de fino, la foto merece ese montaje, yo con cervecita.
Bss.
que platazo tan sencillo, tan barato y con que resultado tan espectacular. En mi casa en verano es el rey de la mesa.
ResponderEliminarBesos, Mar
Que buenas!! Con cerveza o con fino, yo me las comía enteritas!!
ResponderEliminarBuen asalto!!
David de LA COCINA PISTACHO
Qué agradable leerte, me ha encantado el texto que acompaña a esta cocina "minimalista de las abuelas", es bueno como dices recuperar estos platos que hoy en día están sufriendo unas "transformaciones" en algunos casos que dan apuro probar... pero como todo "foodie" que se aprecie el reto está en eso, en probar... y por probar que no quede, estas ricas papas son de las ensaladas/guarniciones que más me gustan, mi suegra me preparar la versión malagueña (como no podía ser de otra forma) y te juro que podría ser mi único plato, lo tiene todo.
ResponderEliminarUn abrazo compañero, espero verte en el siguiente
Lxx
¡Muchas gracias!, seguro que nos vemos!
EliminarQué buenas!! El verano pasado me dio por comer papas aliñás todas las semanas...pero sin saber que eran eso!! Jajajaja. Es que una es vasca y no todo se llama igual! ;)
ResponderEliminarMuás
Gallecookies
Por un lado intento escribirte este comentario...y por otro soy incapaz de para la música, asi que me encuentro con una empanada mental anglocastellana y contiendo las ganas de saltar por toda la habitación con un bolígrafo en la mano imitando no precisamente a Las Mónicas.
ResponderEliminarMe encanta lo práctico y tradicional que es lo que se cocina diariamente aunque si es cierto que mola descubrir cosas nuevas e investigar...y si encima sale rico pues te pones a los Jet a todo gas y lo celebras!!
oohh me encanta todo lo que lleve patatas ummmm. mira yo la cocina "moderna" no es lo mío... algún intento he echo pero va a ser que no jajajajaj.
ResponderEliminarbesotes.
comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com
pedazo de patatas te has marcado, tienen que estar buenisimas!
ResponderEliminarbesosss
¡Qué rico! Estos son los típicos platos que yo me hago cuando estoy sola. Unas patatas cocidas para mí con de las cosas más ricas del mundo. Buen aceite, un chorrito de vinagre y sal. Si encima le pones un huevo duro, ya está para morirse.
ResponderEliminarSi señor unas Papas aliñás para chuparse los dedos... me encantan... y estas comidas enganchan... bien fresquitas sea o no sea verano.
ResponderEliminarque riccaaas!!,,estas me las apunto,,que me van a gustar seguro
ResponderEliminarsencillas y ricas..
buen asalto,,un beso
Pues si es verdad que los platos "de siempre" son los que nunca fallan. Tus patatas tienen una pinta estupenda!
ResponderEliminarBuen asalto!
Soy de Cádiz y este plato lo suele hacer mucho mi madre sobre todo en verano , me encanta , enhorabuena.
ResponderEliminar"LAS DELICIAS DE MAYTE"
Que buena pinta! fácil y rico
ResponderEliminarMe encanta la idea de los vídeos musicales.
Besos.
Para disfrutar con la cervecita fresquita o un buen vinito. Gustan las florituras pero luego con lo que más disfrutamos es con nuestros platos de siempre y unas buenas patatas aliñadas son un pecado y no tan fáciles de conseguir es su punto. Éstas se ven mejor imposible Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarSolo a mí se me ocurre ponerme a mirar un platazo como este a estas horas, cuando el hambre aprieta y solo pienso en comer! Y me plantas estas papas delante, solo hago que salivar! Pedazo de asalto!
ResponderEliminarSalud!
Estas patatas con una buena cervecita o un buen vino son el aperitivo perfecto! Genial asalto!
ResponderEliminarBesinessss