Por Capitán Rábano.
En el capítulo anterior os contamos como nos enseñaron las maravillas naturales que prepararon nuestro espíritu para que luego fuera nuestro cuerpo el que se impregnase de las maravillas gastronómicas de la tierra del Valle del Jerte.
En el capítulo anterior os contamos como nos enseñaron las maravillas naturales que prepararon nuestro espíritu para que luego fuera nuestro cuerpo el que se impregnase de las maravillas gastronómicas de la tierra del Valle del Jerte.
Recordemos que el
concurso y el premio se inscribieron dentro de las actividades de la Otoñada 2013, evento que contó con la colaboración de varios restaurantes de la
comarca que prepararon un menú especial para las VII Jornadas Gastronómicasy Pastoriles y 1ª feria de la tapa. A nosotros nos esperaban las viandas
del restaurante-casa rural La Garza Real de la localidad de Valdastillas.
La verdad es que
llegamos bastante tarde a la cita, aún así allí estaban esperándonos con una
sonrisa que enseguida se nos contagió, pues la amabilidad y el servicio que nos
proporcionaron fue sencillamente exquisito.
Desde los entrantes,
hasta el postre, el menú fue una delicia. Más ligero de lo que quizá parece en
la descripción y las fotos, a lo que sin duda ayudó el hecho de haber estado
toda la mañana recorriendo el Valle y lo tardío de la hora.
En los fogones y en
la gerencia se encuentra Teresa Nuñez, que se sentó con nosotros para
contarnos una apasionante trayectoria vital que se inició en un ambiente muy
poco habitual, en la Universidad, estudiando Trabajo Social. Sin embargo, la
afición por los fogones, la pasión por el trabajo que descubrió casualmente y
la llevaron a formarse como cocinera en el poco tiempo libre que tenía, acabó
forjando una personalidad en la cocina que se curtió al frente de un equipo en
el restaurante de un hotel.
Así, nos habló de sus
sopas canas, una versión de las clásicas sopas de ajo mucho más suave
que la castellana al elaborarse con leche y que aprendió de su madre. Un plato
generacional que calienta el cuerpo de una forma delicada.
Sí, de acuerdo, las vieras
no forman parte de la tradición pastoril del Jerte, pero bueno, alguna
licencia se puede dejar al cocinero que ofrece una versión de su cocina y además,
¡estaban deliciosas!.
Como delicioso
estaba el carpaccio, del que no hay foto la pluma de ibérico con
una salsa de naranja realmente espectacular.
Nota aparte se
merece el postre, delicado y maravilloso y os lo dice alguien que no suele
disfrutar nada del sabor de las peras.
Acompañamos la
comida con un vino de la tierra, ¡como debe ser!, in Marqués de Valdueza
(bueno, es de Mérida, pero vamos, extremeño) porque en Extremadura
hay grandes vinos, de hecho hay vinos muy grandes, pero de eso hablaremos en un
próximo capítulo.
El restaurante forma
parte de una casa rural que me parece francamente muy recomendable, en pleno
centro del pueblo, a la "mitad" del Valle del Jerte, decorado
con un gusto exquisito. Creo que es un magnífico lugar para reposar, descansar
y una excelente base de operaciones para vuestras excursiones.
Fantástico post chicos!!
ResponderEliminarEncantados de haberos tenido por aquí. Y deseando volver a veros :)
Un fuerte abrazo desde el Valle
Asocicación de Turismo del Valle del Jerte
www.vallecereza.com
El otro post se me habia pasado y lo acabo de leer, me alegra de que disfrutaras de tu viaje, Extremadura es una bonita tierra y tiene su encanto, yo soy nacida allí, y, uno de mis pendientes es visitar el Valle, lo que pasa es que me pilla lejos y las circunstancias no acompañan, con decirte que en marzo pasado volví a mi pueblo despues de 14 años.
ResponderEliminarBueno la gastronomía ya viste que esta muy rica, ademas en esta tierra hay muy buenos quesos, embutidos, vinos y demás viandas.
Y me alegro de que este sitio te gustara, ya le comentare a mi paisana que su recomendación fue muy buena.
Besos
aver si me deja esto es una prueba ... saluuuuditos
ResponderEliminarLa mirada comida absolutamente deliciosa, me encanta la decoración del restaurante también. No he tenido comida nyonya durante tanto tiempo, estoy deseando para algunos ahora.
ResponderEliminarhttp://mel-1-michelle.hazblog.com/