Hoy Tsatsiki
Chef nos propone una receta tipo para utilizar con pasta corta, aunque bueno, siempre podéis probar a utilizarla con
cualquier otro tipo y, eso sí, ¡luego tenéis que contarnos el resultado!.
En fin, espero que os guste y sin duda así será si
os gusta la pasta y el queso
Ingredientes:
- Una hoja de laurel.
- 700 ml. de leche.
- Una cebolla grande.
- 50 gr de mantequilla.
- 50 gr de harina.
- 350 gr de pasta (yo he usado una pasta de sémola dura con espinacas y cúrcuma muy bonita, con forma de hoja de olivo, que Pinche Comino y el Dr Sushi me trajeron de Milán, de la marca FATTORA. Con cualquier pasta corta esta receta tiene que quedar deliciosa).
- 200 gr. de queso Cheddar y Gouda rallados.
- 50 gr. de Parmesano rallado.
- 2 cucharadas (de postre) de mostaza.
- Media cucharada (de café) de nuez moscada recién molida.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
1.-
Precaliento el horno a 180ºC
2.-
Cuezo la pasta en agua salada
durante 8 minutos. La escurro pero reservo una taza del agua de cocción.
3.-
Pico la cebolla en trozos grandes y
la pongo a cocer con el laurel y la leche. Retiro del fuego cuando empiece
a hervir y dejo infusionar 10-15 minutos.
4.-
Retiro la cebolla y el laurel, le agrego la mantequilla y le espolvoreo la harina. Lo pongo de nuevo al calor,
mezclando con la varillas hasta que vuelva a hervir.
5.-
Incorporo la nuez moscada y 2/3 de
la mezcla de quesos, salpimiento y
sigo moviendo con varillas. Si me quedara muy espesa la aligero con el agua de
la cocción de la pasta que tengo
guardada.
6.
Mezclo la pasta con la salsa, espolvoreo con el queso restante.
7.
Horneo unos 30 minutos (hasta que la capa superior se dore y burbujee). Servir
caliente.
NOTA:
La salsa de queso se puede hacer con
antelación (aguanta dos o tres días), pero no se debe mezclar con la pasta
salvo en el momento de consumir, pues quedaría muy seco.
no conozco esta pasta y la verdad q con la salsita q le has puesto debe de estar cojonudo!!!
ResponderEliminarPor dios! Cómo está esa bandeja! xD Una pasta muy curiosa, por cierto! :D
ResponderEliminarBss
Con Especias
vaya con la sémola esa, me ha dejado encantada!! sisi me gusta mucho lo que nos traes hoy. un besoteeeeeee.
ResponderEliminarcomo agua para chocolate-myriam. blogspot
Yo tampoco conocía este tipo de pasta, tiene un aspecto delicioso con la salsa que le has puesto.
ResponderEliminarBesos.
Con respecto a la pasta, no la conocía...aunque es normal teniendo en cuenta que la única oportunidad que tengo de ver algo parecido es cuando estos grandes almacenes del triangulito verde inician la campaña de... "gastronooomia del mundooo". Una suerte tener enviados especiales que te avituallen la despensa, jeje
ResponderEliminarLa salsa de queso también me ha sorprendido sobre todo por que no la he hecho nunca de esa forma. La idea de la leche es genial, así queda más ligera que con nata.
En resumen, un lujazo!
que monada de pasta y que maravilla de salsa, esta me la guardo en el bolsillo de atrás, porque me parece fantástica y va para mi próximo plato de pasta, si o si.
ResponderEliminarPerdona que no te contestara en lo de Top Chef, cosas de mujeres.
Un besito
Se ve delicioso, jamás he hecho esa pasta ni la he probado, pero me guardo la receta porque la combinación de ingredientes me parece fantástica
ResponderEliminarVaya vicio tiene una `pinta deliciosa.. Un besazo
ResponderEliminaren casa se comerían la pasta hasta cruda,mira que les gusta señor!!!
ResponderEliminarA mi debo reconocer que pasta y arroz me derriten y esta ..ummm me babeo!
Que rico!!!
ResponderEliminarComo no recuerdo si ya lo hice, aprovecho ahora para invitarte a participar en mi concurso de recetas de cocina
No te pierdas el premio, se que te va a encantar. Es un lote de productos de reposteria creativa valorado en 50€.
Me encantaría contar con una de tus delicias.
Besitos