
Como
hoy, como en esta receta en la que Tsatsiki
Chef nos ofrece una muestra de lo que estoy hablando con un conejo estofado
acompañado de habas, cebollas, zanahorias… ¿no os parece una gran idea?
Ingredientes:
- Un conejo cortado en trozos.
- Harina de trigo.
- Un diente de ajo.
- Una cebolla.
- 2 zanahorias grandes.
- 300 gr. de habas frescas peladas.
- 300 ml. de caldo de carne.
- Un vaso (de vino) de Pedro Ximénez.
- 200 ml. de nata.
- AOVE.
- Sal.
- Un sobre de azafrán molido.
Preparación:
1.- Salpimiento el conejo. Lo rebozo ligeramente con harina.
2.- Pico el ajo en láminas y lo frío en abundante AOVE. Lo retiro antes de que
se tueste y en ese aceite frío bien
el conejo. Lo reservo sobre papel
absorbente.
3.- Pico la cebolla en brunoise y las zanahorias
en rodajas.
4.- Pocho la cebolla en AOVE. Añado
la zanahoria. Rehogo unos minutos
5. Añado las habas y el conejo.
6. Echo ahora el vino, muevo bien y cuezo cinco minutos. Añado el caldo de carne, cuezo a fuego vivo
cinco minutos y luego a fuego lento treinta más, removiendo de vez en cuando.
Rectifico de sal.
7. Ahora le pongo la nata y el azafrán,
mezclo bien y cuezo a fuego medio otros cinco minutos.
8. Bien caliente, listo para servir.
viva el otoño!! que conste que me alegra que alguien se alegre(valga la rebundancia) que le guste el otoño, a mí me encanta no sólo va a ser calor y calor jijiji.
ResponderEliminarla recetita del conejo es ideal para mi marido, a mí esa carne no me gusta.
un besoteeeeeeeeeeeeee de como agua para chocolate-myriam
Me encantan los estofados y éste te ha quedado de vicio! Esa salsa es un peligro! xD
ResponderEliminarBss
Con Especias
Qué bueno, me encantaria poder probarlo ahora mismo con la pinta tan fantástica que tiene!!
ResponderEliminarComo siempre una receta deliciosa
ResponderEliminarUn besin :*
Vaya salsita, para mojar pan. Un plato delicioso. Un abrazo, Clara
ResponderEliminarPruebalo con coca cola, te va a sorprender:
ResponderEliminarhttp://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/08/carn-la-cocacola.html
Hola!
ResponderEliminarAcabo de conocer tu blog a través de los premios Bitácoras 13 y me ha encantado todas tus recetas. Yo soy pésima en la cocina así que al menos tendré un blog donde ir aprendiendo un poquito. Tienes mi voto. Yo me presento a la sección de moda y belleza. Espero que a ti también te guste!
http://snb-me.blogspot.com.es/