¿El verano ha causado estragos?, ¿necesitas algo "ligero"?, pues no hay nada mejor que unos saludables calabacines que ganan sabor y presencia con ayuda de unos langostinos y unos deliciosos champiñones. Todo ello arropado por la untuosidad, sabor y presencia de una clásica bechamel.
Esta es la propuesta de Tsatsiki Chef para una vuelta progresiva de las comidas veraniegas a otras más otoñales y ligeras.
¡Buen provecho!.
Ingredientes:
- 2 ó 3 calabacines.
- Dos lata de champiñones laminados.
- Sal.
- Una cebolla grande.
- AVOE.
- 250 gr de langostinos.
- Salsa bechamel (como la que nos hizo el Dr Sushi para sus canelones).
Preparación:
1.- Pico la cebolla en cuadrados
pequeños. Caliento aceite en una sartén y pocho la cebolla.
2.- Mientras se hace parto los calabacines
en tres o cuatro trozos, los vacío con una cuchara redonda, sin llegar al fondo
y reservo la carne. Los cuezo en agua durante 8 minutos, los escurro y reservo
en papel de cocina.
3.- Cuando la cebolla está lista le
agrego los champiñones escurridos,
la carne de los calabacines y los langostinos pelados y picados en dados
finos (me guardo unos cuantos enteros para decorar). Sofrío y pongo al punto de
sal. Añado tres cucharadas soperas
de bechamel y remuevo bien.
4.- Relleno los calabacines con la
mezcla, los cubro con bechamel y los
gratino (horno precalentado a 200ºC) unos 7-8 minutos.
5.- Sirvo calientes con más salsa bechamel
en la base del plato y los calabacines
decorados con los langostinos
enteros que me guardé.
Reconozco que no soy mucho de calabacines pero sólo por el relleno que llevan los probaría :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Pues como yo siempre ando con los "estragos" la receta que nos enseñas me viene genial ;)
ResponderEliminarriquísima debe estar con ese relleno. besos!
laurilla fondant
Así los calabacines tienen que estar de primera.
ResponderEliminarMe encantan. Un besito.
Creo que somos muchos los que vamos a aligerar recetas estos días y todo ello antes de que lleguen los fríos y tengamos que comer contundente.
ResponderEliminarMe gustan los calabacines y su combinación con los langostinos.
Bss
Yo hice unos calabacines rellenos de salmón y estaban riquisimos, estos con las lagostinos tienen que estar expectaculares, besos
ResponderEliminarSofía
Creo que cumplo todos los requisitos para poder comerme estos deliciosos calabacines, jejeeee así que voy a por ellos!!!
ResponderEliminarMuy ricos!!
Un abrazo!!
Me llevo tu receta porque me encanta, es un relleno delicioso. Bss.
ResponderEliminarVale, soy inculta, ¿Quien ese Tsatsiki? Suena a salsiqui, o sea muy bien. Tendré que investigar, porque estos calabacines con esta combinación me da a mi que tienen que estar de infarto.
ResponderEliminarTe vigilo y te veo por todos lados, desconecta hombre aunque sólo sea un día! Gracias por tus megustas, a mi también me gusta lo que haces, en serio y un dia me ayudas a organizarme el tiempo ¿Vale?
Un besito
Eli