Timbal de garbanzos y aguacate

He contado muchas veces que algunas “grandes” creaciones culinarias, al menos en mi caso, surgen espontáneamente del hecho de abrir la nevera y “juntar” aquello que me encuentro.

Timbal de garbanzos y aguacates

Sé que así dicho puede parecer el inicio de un relato terrorífico, pero lo cierto es que en ocasiones se produce el milagro.

Me explico.

¿Qué haces si te sobran garbanzos cocidos y tienes una cebolleta y un aguacate a punto de la jubililación?, pues que vas a hacer, ¡hermanarlos!.

Y si a eso le sumamos el hecho de que en nuestra nevera siempre hay guindillas, limas y jengibre no me lo pensé dos veces.

Ingredientes:

  • Garbanzos cocidos (200 gr.).
  • Un aguacate maduro.
  • Una cebolleta.
  • Tomate frito (una cucharada sopera).
  • 2 Chiles grandes.
  • Pimentón dulce (una cuchara de café).
  • Ralladura de lima.
  • Jengibre rallado.
  • ½ Vaso de vino de Jerez.
  • Sal.
  • AOVE.



Elaboración:

1.- Salteamos a fuego fuerte los garbanzos y la cebolleta picada en brunoise, salamos. 

2.- Cuando los garbanzos comiencen a tostarse añadimos el pimentón, los chiles picados y despepitados y el jengibre. Removemos y enseguida añadimos el vino blanco, dejamos que evapore y ahora incorporamos el tomate frito que dejamos que reduzca un poco mientras removemos.

2.- Antes de emplatar añadimos ralladura de lima.

3.- Con ayuda de un aro o cortapastas hacemos capas con los garbanzos y el aguacate cortado en medias rodajas.

Timbal de garbanzos y aguacates

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

15 comentarios:

  1. Mmm, veo que también os habeis aficionado al gengibre fresco :)

    Que os voy a decir, me encanta hacer combinaciones forsozas, jaajaj. Me pasa todo el tiempo :P
    Esta, desde luego, os a quedado estupenda! y agradezco la foto en condiciones al final :D

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Hola Cocco!

      Sí, jeje... pero aún no llegamos a alcanzar tu nivel de uso :P

      Eliminar
  2. Ah siii, un 10 para el nuevo logo!! :P

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, ese es el cambio más aparente, pero hay muchos otros en el blog (colores, disposición...), y otros que llegarán poco a poco.

      Eliminar
  3. Veo que no soy la única que usa Jerez en las recetas :P
    Ha quedado con muy buena pinta ^o^

    Bss
    Con Especias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues lo cierto es que lo uso mucho, proporciona un aroma que me encanta.
      ¡Saludos!

      Eliminar
  4. Esto es un aprovechamiento de lujo, con pocas cosas mira la que has liado, jajaja genial y riquisimo, me gusta todos los ingredientes, me la llevo, un abrazo.
    Ettore Cioccia

    ResponderEliminar
  5. Sin lugar a dudas incluiría esta receta dentro de las grandes creaciones culinarias, me ha encantado, ideal para tomar garbanzos de una manera diferente, esta me la voy a preparar!!
    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  6. Wowww que delicia...y de aprovechamiento, genial...!!!
    Besitos, esta receta queda guardada...!!!

    ResponderEliminar
  7. Veo cambios :)
    Un timbal estupendo.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  8. Pues que original!!! y ademas de no tirar nada!! doblemente buena un abrazo

    ResponderEliminar
  9. holaaa, totalmente de acuerdo eso de abrir la nevera mirar y "juntar" me encanta. y tu timbal tiene una pinta muy rica. sisi sigue juntando y enseñando que cogemos nota.
    un besoteeee
    como agua para chocolate-myriam

    ResponderEliminar
  10. !Que ricos! esos garbanzos picantitos me han dado un hambre... y eso que es la hora del desayuno :)

    ResponderEliminar
  11. Madre mia eres un genio aprovechando, jehejeje. Se ve delicioso, un abrazo

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tomarte la molestia de dejarnos un comentario.

Puedes preguntarnos o comentarnos lo que quieras, que con gusto responderemos lo antes posible. También puedes hacerlo a través del formulario de contacto, en los e-mails de los editores o a través de los perfiles de redes sociales.

Con un par de guindillas se reserva el derecho de eliminar comentarios que contengan publicidad o algún tipo de referencia discriminatoria, intolerante o muestren una falta de respeto hacia editores o lectores del blog.