Crema de espárragos verdes

A ver, ¿quién ha dicho que las cremas no son para el verano?, hay un montón de ellas ideales para estas fechas y pensadas para tomase frías, pero si vamos a lo práctico, nada como una crema que pueda tomarse fría o caliente en cualquier época del año y que valga para una cena informal o para un plato muy resultón.

Y aquí entra nuestro Viejo Sabio para deleitarnos con esta crema de espárragos verdes que lo tiene todo: sabrosa, sencilla, saludable…

¿A qué esperáis?, ¡a por ella!.



Ingredientes:


Elaboración:

1.- En un poco de aceite pochamos la cebolla y cuando esté a punto le añadimos pimienta molida y sal.




2.- Lavamos y troceamos los espárragos despreciando extremos duros y reservando la flor o punta para adornar. Los añadimos al guiso al igual que las patatas que hemos pelado, lavado, troceado, salteamos unos minutos y añadimos caldo de pollo hasta cubrir ligeramente.


3.- Se cuece a fuego medio y si es necesario se añade más caldo.

4.- Se pasa por la batidora y por el chino para evitar que queden hebras y posteriormente damos un hervor (levantamos) para que la crema suelte el aire de la batidora. 

5.- Las puntas las blanqueamos en agua hirviendo. Se puede añadir queso, huevo duro o pan frito. Con ello adornaremos los platos una vez servidos.





Capitán Rábano

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10 comentarios:

  1. Bien rica tiene que estar esta cremita!! Y muy sana, me la apunto ;)

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Umm qué rica!! me encantan las cremas y esta tiene una pinta deliciosa!!
    Un besete y Feliz semana!!

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  4. Muy rica, me quedo con la opción fría porque aunque parezca que no, aquí está pegando bien este verano :)

    Saludos!

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  5. Adoro las cremas y esta que has preparado pinta de maravilla.

    un besin

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  6. Me chiflan las cremas, yo la de espárragos siempre la tomo en caliente, y esta realmente me ha sorprendido, así que me la guardo, que por aquí tenemos ya unos calores que ni te cuento!! Jejeee
    Un abrazo!!

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  7. La hice ayer, nos la comimos fresquita , fresquita, deliciosa, a Noa tambien le encantó. Besos.

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    Respuestas
    1. Con retraso, pero cuanto me alegro de leer tu comentario, de sobra sabes que "Los Picosines" significan mucho para mí. Un beso a la peque, aunque ya será toda una señorita.

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